怎样做泡盐蛋,怎样做泡盐蛋的水
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做泡盐蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做泡盐蛋的解答，让我们一起看看吧。怎样泡盐蛋又翻沙又红又好吃？泡盐蛋水的制作... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做泡盐蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做泡盐蛋的解答，让我们一起看看吧。
怎样泡盐蛋又翻沙又红又好吃？
鸭蛋13个 1950克玫瑰盐 300克自来水 1200克58°白酒 22克
步骤 1
买了十三个鸭蛋回来，1.9斤，把鸭蛋洗干净，吹干水分。 要想蛋黄大，鸭蛋要选圆圆胖胖的，大的鸭蛋，尽量不要选长的鸭蛋。
步骤 2
泡盐蛋水的制作方法四川的？
1、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。
3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）。
4、香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了
第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。30个蛋总共放盐150克左右，所以你先称好150克盐，抹剩下的就一起倒入坛子里。
第二步：小茴香15克
桂皮15克
山奈5克（就是沙姜），香叶5克
甘松紫草各10克（中药店有售，其中紫草是提色的让腌蛋外壳看起来是红色的，甘松提香）肉蔻5克
草果2个
花椒10克，红辣椒干的20克或者新鲜的50克洗净泡半小时一起熬水（煮开3分钟即可）煮开后晾凉用细滤勺过滤掉香料把香料水倒入码有鸭蛋的坛子内，五香水以淹没蛋为基准，泡制20天后捞一个煮好吃吃看看咸淡，淡了就加盐，咸了就加凉开水。此种方法是本家独门绝技，泡的盐蛋好吃得很，这个方法祖祖辈辈都适用
雪水泡盐蛋正宗做法？
原料
鸭蛋 盐 52度酒
步骤1.买来鸭蛋，清洗干净。清洗的时候，可以用盐水先泡一会儿，然后再用钢丝球一个一个刷干净，晾干。看，我买的鸭蛋，绝对正宗土鸭子所生，全是有医疗效果的绿壳鸭蛋。步骤2.准备好几勺盐和半小碗52度白酒，开始裹盐。
步骤3.将鸭蛋放入白酒中，均匀的滚满周身的酒，再放到盐中周身裹满盐。放入塑料袋中。
步骤4.按照这样的方法裹完全部鸭蛋，都放入塑料袋中，拴好密闭。
步骤5.再套上一个塑料袋，将第一个塑料袋的口子处放在第二个塑料袋的底面，拴好密闭。
步骤6.再套入一个硬一点的塑料袋，扎口密闭。放在阴凉干燥处。15天以后就可以吃了，如果想要吃更沙更油的咸鸭蛋，放置时间更长一些就是。
步骤7、美味又好吃的雪水泡盐蛋完成开吃了。
水泡咸鸭蛋的腌制方法？
材料：
鲜鸭蛋10个、水泡200克、盐80克、酱油适量、桂皮适量、花椒适量、茶叶适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1. 将鲜鸭蛋煮熟，去壳备用。
2. 取一个干净的玻璃瓶，放入水泡。
3. 加入80克盐、适量酱油、适量桂皮、适量花椒、适量茶叶（可选）、适量料酒、适量姜、适量蒜，调匀。
4. 将煮好的鸭蛋放入玻璃瓶中，将调好的腌料慢慢倒入瓶中，将鸭蛋全部浸泡在腌料中。
5. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风处腌制。
6. 每隔一段时间翻转一次瓶子，以保证鸭蛋腌制均匀。
7. 腌制7-10天后即可食用，时间可以根据口感需求进行调整。
到此，以上就是小编对于怎样做泡盐蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做泡盐蛋的4点解答对大家有用。
