舌尖上的卤蛋（特色卤蛋）

摘要： 本篇文章给大家谈谈舌尖上的卤蛋，以及特色卤蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样卤鸡蛋才能更有味2、...

本篇文章给大家谈谈舌尖上的卤蛋，以及特色卤蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样卤鸡蛋才能更有味
• 2、卤菜——武冈人民舌尖上的记忆
• 3、怎样煮卤蛋又香又好吃
• 4、乡巴佬卤鸡蛋上火吗?

怎样卤鸡蛋才能更有味

1、配料：鸡蛋十个，桂皮一块，八角两个，草果两个，干辣椒三个，香叶两片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒适量。先选择比较好的鸡蛋，要没有裂纹，否则在煮的时候很容易蛋清和蛋黄跑出来。

2、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。

3、八角、香叶、姜片、一小把冰糖。加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。

4、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用。备好配料。锅中放清水，放入所有调料，烧开。放入鸡蛋，大火烧开后转小火，煮40分钟，还可以放点花生一起卤。关火，泡4个小时以上，时间越长越入味。

5、一般来说如果不开盖需要让卤鸡蛋浸泡大约2个小时之后才能够入味，如果是解开锅盖存放需要让鸡蛋在锅中浸泡一夜才能够入味。最后提醒大家一句，卤鸡蛋在调料汤当中浸泡得越久味道就会越香浓哦。

卤菜——武冈人民舌尖上的记忆

1、乐洋路可以说是武冈的卤菜街，路边一排门面下来几乎都是卤菜店。 据不完全统计，武冈市内大大小小有上百家卤菜店，有的是几代人传下来的技术，是一种文化的传承。

2、最好吃的就是卤鸭菌子和拉丝豆腐，味道相当的好，还有一些其他特别好吃的美味，而且吃起来口感也是非常的帮，同样在很小的时候大多数的人都会以此来当自己的零食。

3、武冈卤菜：卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。

4、武冈卤菜 卤菜是武冈传统地方食品，历史悠久，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。

5、武冈卤菜的由来 相传秦始皇为求不老之术，遣卢.侯二生入东海寻觅仙丹，二生自知无法炼得仙丹，便“明修栈道，暗渡陈仓”逃至武冈云山隐居。

怎样煮卤蛋又香又好吃

1、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

2、我认为可以这样做准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。

3、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用。备好配料。锅中放清水，放入所有调料，烧开。放入鸡蛋，大火烧开后转小火，煮40分钟，还可以放点花生一起卤。关火，泡4个小时以上，时间越长越入味。

4、大火十分钟煮完，倒入大碗开始浸泡鸡蛋，时间越长味道越重！我一般都是浸泡7个小时，味道正好！时间到了，去除掉纱布，把菜叶擦去，又萌又美味的花样卤蛋完美出锅！卤蛋做法家用2 【香辣卤鸡蛋】主料：鸡蛋8个。

5、香料浸泡完之后，放入水中，大火烧开后改小火，煮半个小时，接着加调味料，香料的作用是给鸡蛋增香，调味料则是起调味的作用。所加调味料分别是啤酒，老抽，食盐，糖，生抽，生姜，放入调味料之后，开大火煮5-8分钟。

乡巴佬卤鸡蛋上火吗?

1、吃卤味可以提高抗***能力，经常食用卤肉可以提高机体免疫力，增强机体抵抗***的能力。卤味会上火，属于烹烤类的食品都会上火。中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。

2、当然是热量高的煎蛋容易发胖。清汤蛋面是将生鸡蛋放入基本上煮熟的面中，热量不是很高。不知道你那里有没有早上***蛋茶的做法，鸡蛋汤面类似于它的做法，所以说热量不高反而有降火的作用。

3、“乡巴佬”的卤鸡蛋在过去真的是很火的，不仅仅是小孩喜欢吃，就连不让小孩吃零食的家长也忍不住很喜欢吃它们。

4、其次，乡巴佬卤蛋是属于真空包装的食品，且这类食品一般都添加了防腐剂，长期吃这类含防腐剂较多的食品有可能致癌。

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