豆制品素肉（豆制品素肉片上火不能吃吗）
摘要：
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大豆做的素肉里含的嘌呤高吗
在干黄豆中嘌呤含量是比较高的，但是当它被制成豆腐后，因为在制作过程中会加入大量的水，这样通过清洗和稀释，大量的嘌呤就会流失掉，所以豆腐中的嘌呤含量就没有那么高。
豆类嘌呤含量属于中高水平。需要注意的是，干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)，如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。
尤其是豆浆和豆腐，在制作过程中，所含的部分嘌呤已经流失，而且丰富的嘌呤含量不高，还可以替代肉制品为人体提供必需氨基酸。现代年轻人的饮食习惯不好。很多人长期处于多肉少菜的饮食习惯，吃很多肉制品。
大豆素肉可以冷冻吗
可以。素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，素肉在冰箱冷冻能存放三个月，可以直接放冷冻，食用时泡发即可。
可以。大豆素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，素肉在冰箱冷冻能存放三个月，因此是可以冷冻的。冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。
变质后最好不要吃，如果硬要吃用开水煮一下，不要太久，否则会老！建议不要吃！肉要即时冷冻，解冻之后要立即烹饪。
可以保鲜。根据大豆素肉制作流程指南信息查询可知大豆素肉加盐是可以保鲜。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
不能。大豆素肉放久变黑后是由于***变质引起的，变质的食物是不可以再食用的，会引起腹泻，食物中毒症状。
滇香肥牛大豆素肉属于加工类肉食品，是垃圾食品。
素肉食品属于肉制品吗?
1、问题2：“素肉”食品属于肉制品吗？答案：属于豆制品 解析：素肉是豆制品，吃起来口感味道跟肉很像。
2、素肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉食品，依照其生产原料不同，富含的营养物质各不相同，或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇，或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生素等。
3、素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料，经过一定的加工工艺，使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。
4、素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料制作而成。素肉是一种具有肉的风味和组织口感的素食，通过挤压、蒸煮等现代食品加工工艺，形成类似肉的组织口感，通过“美拉德反应”或添加肉味香精形成类似肉的风味。
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