酒腌制咸鸡蛋,酒腌制咸鸡蛋的方法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒腌制咸鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒腌制咸鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。药酒能腌加盐腌鸡蛋吗？盐水腌鸡蛋加酒有毒吗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒腌制咸鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒腌制咸鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
药酒能腌加盐腌鸡蛋吗？
可以，有这么腌制鸡蛋的。 原料：黄泥（或粘土）、盆、稍大一点的瓶子（或罐子）、鸡蛋、盐、水 步骤：
1、首先去外面弄点土，最好是黄沙，没有就用泥土，最好是粘土。
2、用水和成糊状的稀泥（不要太稀），然后把鸡蛋放进去裹上一层稀泥。
盐水腌鸡蛋加酒有毒吗？
没有毒，很多家庭腌鸡蛋用白酒浸泡一下，腌制的鸡蛋更香。但不要长时间浸泡白酒里，鸡蛋里酒味太浓并不好吃。
方法：新鲜的鸡蛋洗干净控干水分，用花椒，大料，桂皮，香油，盐煮水，晾凉以后，装进无油无水的容器里，把控干水分的鸡蛋缓慢的放进盐水里，再倒上几滴酒，腌制就可以了，大慨得淹二十多天就可以了。
一般用盐腌制鸡蛋，用白酒的用处是，让盐分快速浸入鸡蛋，有增香作用，没有毒的。
方法是：鸡蛋洗净后控水，腌制鸡蛋的坛子洗净控水。把鸡蛋的大头在白酒里蘸一下，随后在盐粉里蘸，竖着放在坛子里。以后每个鸡蛋就这样蘸白酒蘸盐，都竖着放在坛子里，每个鸡蛋的大头在上面，紧挨着下面鸡蛋的小头。腌制15天左右鸡蛋就可以食用了。蘸了白酒的鸡蛋咸得快，味道更好，营养也更高。
盐水腌制鸡蛋没有毒而且可以提高口味的，腌制出来好吃，但是也不要太多要适量。有的人干腌制鸡蛋时就是先用就泡一下鸡蛋，然后裹上盐，这样鸡蛋达到消毒提味的目的，还有人说加酒的腌鸡蛋爱出油，这就是买咸鸡蛋的所有鸡蛋都出油的原因
腌制臭鸡蛋出油方法？
加白酒或黄酒能快速出油，腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
醉蛋的腌制方法和配料、时间？
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把鸡蛋外壳用清水洗净
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把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）
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把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）
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取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
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1.煮蛋：选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限)，放凉水锅里煮，待水开三四分钟时，将鸡蛋捞出，使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了，蛋黄似木渣，不好吃，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也醉不好。
2.制醉卤：将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以没过鸡蛋为度，放入适量的盐，搅拌均匀(咸、淡以自己口味为准)，再放少许花椒粒、辣椒。待水冷后，倒入一些高度米酒，使卤有酒香味即可。
3.醉蛋：将煮好的鸡蛋剥外壳，放入醉卤里，盖好盖儿放冰箱封捂撒三四天后，即可食用。 产品特点 醉蛋切开后，红白相间，酒香扑鼻。食之鲜嫩香爽，余香久留。是下酒、吃粥的美味小菜。
材料：鹌鹑蛋500克，花雕酒100克，酱油100克，水200克
做法：
1、水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。
2、将鹌鹑蛋放入锅中，加入没过它的清水，大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。
3、用漏勺捞出鹌鹑蛋，然后用小勺敲裂蛋壳，这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味，或者用手捏一捏，蛋壳也就都碎裂了。
4、将花雕酒100克，酱油100克，水200克，倒入锅中，煮开即可关火。书上说的花雕与酱油的一对一配比，我做过后觉得酒的苦味和咸味都稍重，所以兑了水，淡淡的，好吃极了。
到此，以上就是小编对于酒腌制咸鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒腌制咸鸡蛋的4点解答对大家有用。
