家庭自制咸鸡蛋（自制咸鸡蛋的腌制配方）

weijier 2023-12-23 19

默认

摘要： 本篇文章给大家谈谈家庭自制咸鸡蛋，以及自制咸鸡蛋的腌制配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、自制咸鸡蛋2、...

本篇文章给大家谈谈家庭自制咸鸡蛋，以及自制咸鸡蛋的腌制配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉。开始腌鸡蛋。

把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

（图片来源网络，侵删）

做法如下：主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。用白酒将蛋外壳洗净备用。用小厚碗把白酒和盐分别盛好。将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。

准备好24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。

制作步骤：鸡蛋清洗干净，充分晾干。玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用。

（图片来源网络，侵删）

自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍（等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次）。腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。

盐蛋制作简单方法用料鸭蛋 20个（可随意）高度白酒 3勺盐少许做法新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。

咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。

（图片来源网络，侵删）

首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。

第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

准备好腌鸡蛋的材料。将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3至4个小时。

腌鸡蛋的制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。

制作步骤：鸡蛋清洗干净，充分晾干。玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用。

腌咸鸡蛋的方法如下：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

腌制咸鸡蛋的最简单方法：用料：鸡蛋60个、精盐200g、高度白酒适量、装蛋容器1个、保鲜膜适量。步骤：选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用。将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

家庭自制咸鸡蛋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制咸鸡蛋的腌制配方、家庭自制咸鸡蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。