乳制品包括那些,乳制品包括那些东西
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品包括那些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乳制品包括那些的解答，让我们一起看看吧。乳制品具体包括哪些？乳制品有哪些？奶类... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品包括那些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乳制品包括那些的解答，让我们一起看看吧。
乳制品具体包括哪些？
奶制品可分为以下几大类：
第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。 第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。
第五类是乳脂肪类。包括制作蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。 第六类是乳冰淇淋类。在牛奶中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。 第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
奶制品按照通常的习惯还可以分成鲜奶、奶粉、炼乳和酸奶、奶酪等几类。
原奶也叫生鲜牛奶，是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶。巴氏奶不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等，俗称鲜奶。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，都比奶粉少。炼乳的缺点就是揭开铁盖以后如果不一次吃完，很容易变质***和感染细菌。 奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，比较适宜保存。
酸牛奶以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
奶酪是发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，但浓度比酸奶高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。
乳制品有哪些？
乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素，矿物质和其他辅料，按要求规定而加工而成的各种食品，比如说牛奶，奶酪，奶粉，酸奶，豆奶，奶油等等。乳制品包括液体乳，乳粉及其它乳制品等等
奶类食品有哪些？
目前市面上有售的奶类有:低乳糖奶、低脂奶、脱脂奶、脱脂奶粉、鲜牛奶、超高温消毒牛奶、调制奶、酸奶、风味发酵乳、奶酪、再制干酪、炼乳、奶油、乳清粉、乳清蛋***、以及孕妇奶粉、中老年人奶粉等各种调制奶粉。它们各有特点，大家可按需购买。
奶制品食物有鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉、炼乳、奶油等等，奶制品指以牛乳或羊乳为主要原料，添加不同的***材料做成各种食品，也叫做奶油制品。
一般奶制品还有全脂和脱脂两种，全脂含脂肪，口感更好，脱脂基本零脂肪，适合减肥人群。
牛乳及乳制品是什么？
牛乳是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素 B2的重要供给来源之一。牛乳的营养成分随牛的品种、哺乳 期、所喂养的饲料不同而有所差异,但市售鲜奶的脂肪和蛋 白质含量是固定的。 乳的化学成分主要有水分、蛋白质、 脂肪、乳糖、无机盐类、磷脂、维生素、酶、免疫体、色素、 气体以及其他微量成分。因此,从化学观点来看,乳是多种 物质的混合体,实际上乳是一种复杂而具有胶体特性的生物 化学液体。
乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。大致包括以下几类：1、液体乳类（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳）。2、乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉）。3、炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)。4、奶油（稀奶油、奶油、无水奶油）。5、奶酪类（天然奶酪、再制奶酪、新鲜奶酪）。6、其它乳制品类（乳糖、乳清粉等）。
到此，以上就是小编对于乳制品包括那些的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳制品包括那些的4点解答对大家有用。
