东北的石蛋是怎么做的（东北 石蛋）

摘要： 本篇文章给大家谈谈东北的石蛋是怎么做的，以及东北石蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、我想知道石蛋的作法2、...

本篇文章给大家谈谈东北的石蛋是怎么做的，以及东北石蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、我想知道石蛋的作法
2、实蛋做法怎么做
3、石蛋的详细做法?
4、石蛋的制作方法及营养
5、石蛋怎么做
6、东北的石蛋是怎么做的?

我想知道石蛋的作法

准备材料首先，需要准备好以下材料：豆腐200克、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱花、姜末、料酒、酱油、香油适量。制作步骤豆腐切小块，放入锅中蒸熟。将蒸熟的豆腐捞出，晾凉后用手捏碎成小块。

鸡蛋打散。面碱和水搅匀。碱水加入鸡蛋，搅拌一会儿，比之前的蛋液颜色要深就可以了。盖盖子，没有盖子就用保鲜膜密封，冷水上锅中火蒸20到30分钟，蒸好不要立即打开锅盖，闷十分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

先把5克食用面碱用水化开，鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液，蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。鸡蛋8个在碗里打散，将黄瓜切片，挖去中心，剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。

在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液，蛋壳用水冲干净倒立控干。鸡蛋在碗里打散，把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀。再拿个筛网过滤鸡蛋液，过滤好后倒入蛋壳中。蛋液倒好，把鸡蛋放盖帘上，盖盖蒸15分钟。

步骤：将鸡蛋外壳清洗干净，晾干。将适量食用盐放入锅中，加入清水煮沸，制成盐水。将鸡蛋放入盐水中，煮至蛋白凝固但蛋黄尚未完全煮熟。捞出鸡蛋，用凉水冲凉，剥去蛋壳，制成石蛋。

（图片来源网络，侵删）

食材清单：鸡蛋8个、面碱3g、水30g。制作步骤：鸡蛋打散，可以做出一大盘石蛋。面碱和水搅匀，再加入鸡蛋，搅拌一会儿，直到蛋液颜色比之前要深，可以对比我的图片。

实蛋做法怎么做

1、第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。

2、实蛋的做法：鸡蛋戳破，倒出蛋液，蛋壳留下加入面碱最好是面碱另外用少许水化开后，再倒进蛋液搅拌均匀待鸡蛋液上面的泡沫没有了，灌进蛋壳，冷水蒸锅，小火蒸15分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、第一步：用少量温水溶解面粉碱。面粉碱量太少，称不了。四个鸡蛋对应半个咖啡勺的面碱，大概2克左右。面粉碱的量越多，制得的固体鸡蛋越硬，也就是鸡蛋越硬，颜色越深，但不要太多，不要超过1茶匙。

4、东北实蛋的制作方法，详解如何自制实蛋原料：鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。

5、实蛋的做法如下：主料：鸡蛋7只。辅料：碱5克、盐5克。用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。剥好的蛋壳就是这样子。

石蛋的详细做法?

自制石蛋的做法步骤两小勺食用碱，用少许温开水融化。将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。

先把5克食用面碱用水化开，鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液，蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。鸡蛋8个在碗里打散，将黄瓜切片，挖去中心，剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。

鸡蛋打散。面碱和水搅匀。碱水加入鸡蛋，搅拌一会儿，比之前的蛋液颜色要深就可以了。盖盖子，没有盖子就用保鲜膜密封，冷水上锅中火蒸20到30分钟，蒸好不要立即打开锅盖，闷十分钟左右。

石蛋的制作方法及营养

实蛋做成的方法：原料：鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。

先把5克食用面碱用水化开鸡蛋在上部弄个小口到出蛋液蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。

下面我要说的是另一种制做绿色石蛋的方法，是很偷懒的方法，而且味道很好，没有碱味大的问题，在这里介绍给大家：买一个松花蛋，取蛋黄，用筷子搅散，不要加水。将松花蛋黄倒入鸡蛋液中，搅均匀。

石蛋怎么做

首先，需要准备好以下材料：豆腐200克、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱花、姜末、料酒、酱油、香油适量。制作步骤豆腐切小块，放入锅中蒸熟。将蒸熟的豆腐捞出，晾凉后用手捏碎成小块。

要做石蛋的话，首先要选择土鸡蛋，这样做出来的石蛋好吃营养价值高。做石蛋的方法。食材：鸡蛋4个、水30克、面碱1克。鸡蛋打散。面碱和水搅匀。碱水加入鸡蛋，搅拌一会儿，比之前的蛋液颜色要深就可以了。

然后静置，做成熟蛋，方法和前面的一样。用这种方法做成的石蛋口感很好，试试吧～～说点鸡蛋的其他做法：三色鸡蛋：将咸鸭蛋，松花蛋分别切成丁，与鸡蛋液混合，调好口味后重新注入鸡蛋壳中，蒸熟。