豆制品易消化（豆类食品易消化吗）

weijier 2023-12-25 24

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摘要： 本篇文章给大家谈谈豆制品易消化，以及豆类食品易消化吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、豆皮和豆干哪个营养更好一些?...

本篇文章给大家谈谈豆制品易消化，以及豆类食品易消化吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆干是“补钙能手”。

豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆浆，到底哪种补钙的效果更强呢？营养专家们建议大家每天吃些豆制品，因为它们是除了肉蛋奶之外最优质的蛋白质来源之一，而且更为重要的是，它们的补钙效果非常不错。

（图片来源网络，侵删）

大豆腐干营养好。豆腐皮加工过程中会加一些生物蛋白（或者植物蛋白），不过含量还是不高。如果单纯吃豆腐皮，没有什么营养价值。豆腐皮吃起来脆，也比较好嚼。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

是钙的良好来源，所以含钙量较高；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。

（图片来源网络，侵删）

克结实的豆腐中，水分占68%，含蛋白质17克、脂肪6克、碳水化合物3克和纤维0.1克，能提供612千焦的热量对比发现干豆皮营养含量更高。简单理解其实干豆皮是豆制品的浓缩产品，各种营养素含量更高一些。

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐难消化。因为油豆腐是豆腐的炸制食品，. 豆腐经油炸后容易氧化，导致***变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。一般人皆可食用油豆腐，相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

（图片来源网络，侵删）

油豆腐相对于其他豆制品，不易消化，所以经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。下面来看看油豆腐的一种做菜方法：食材：油豆腐适量，红萝卜，青椒，大蒜，调味汁，生抽，食盐，食用油。

豆腐脑消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。喝豆腐脑还能增强食欲，促进胃肠消化，有助牙齿和骨骼生长，好处多多。

豆浆和豆腐脑都大豆蛋白，只是豆腐脑含更多的大豆蛋白而已，豆浆中的大豆蛋经胃酸的作凝固后，再由胃蛋白酶分解消化。而豆腐脑则由胃蛋白酶直接分解消化。所以在营养和消化吸收方面豆腐脑更好点。

一般南方的城市还是比较少见的。常吃豆腐脑对身体健康有好处，因为它是属于豆制品的一种，有丰富的蛋白质，而且还有利于消化和吸收，是很健康的一种食物。

豆腐脑的消化吸收率可达到95%以上，一周岁以上的宝宝吃豆腐脑，不但可补充钙质，也益于骨骼的生长发育。

豆腐脑是小孩、老人极佳的营养补充食品也极易消化。它含大量的植物雌激素、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，防治骨质疏松和补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

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