乳制品有哪些种类,功能性乳制品有哪些种类
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乳制品有哪些种类的问题,于是小编就整理了4个相关介绍乳制品有哪些种类的解答,让我们一起看看吧。
乳制品有哪些种类?
第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品是指以生牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。大致包括以下几类:
(1)液体乳类(巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳);
(2)乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉);
(3)炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳);
(4)奶油(稀奶油、奶油、无水奶油);
(6)其他乳制品类(乳糖、乳清粉等)。
奶制品的营养价值都有哪些呢?奶制品的种类有很多,虽然都是牛奶为原料制作而成的,但是营养价值是有所区别的。
乳制品食物有哪些?
乳制品食物包括以下几种:
1. 牛奶:包括全脂、低脂和脱脂三种类型的牛奶。
2. 奶酪:包括切达奶酪、蓝纹奶酪、莫扎里拉奶酪等各种类型的奶酪。
3. 酸奶:包括常规酸奶、希腊式酸奶、凝固酸奶等不同种类的酸奶。
4. 酸奶制品:包括酸奶冰淇淋、酸奶果冻等以酸奶为基础的加工制品。
乳制品类食物主要包括以下几种:
4. 冰淇淋、蛋糕、布丁等甜点类食品。
5. 巧克力、饼干、麦片等其他加工食品,其中含有乳制品成分。
需要注意的是,对于某些人来说,乳制品可能会引起过敏反应或者消化不良等问题。因此,在饮食中应根据自身情况选择是否适当摄入乳制品,并遵循营养均衡的原则。
鲜奶种类一般有哪些?
低温保鲜奶,通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶,原奶可向当地牧民或奶农收购,但最好还是企业自身拥有乳源基地,这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。
常温奶是***用超高温杀菌技术的牛奶,由于其具有保质期长,储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点,生活中很多人更愿意选购常温奶。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。原来我国对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
牛奶的种类?
牛奶种类有:鲜牛奶、高钙奶、脱脂奶、酸奶、全脂牛奶。
1、鲜牛奶
鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微***的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。
2、高钙奶
所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。通过人为添加,加强牛奶中的钙含量,以提高其营养价值。也称钙强化奶。所谓强化,在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充,而这样的食品就称为营养强化食品。
3、脱脂奶
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的,使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品,脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。
4、酸奶
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前[_a***_]上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
5、全脂牛奶
到此,以上就是小编对于乳制品有哪些种类的问题就介绍到这了,希望介绍关于乳制品有哪些种类的4点解答对大家有用。