皮蛋的工艺流程,皮蛋的工艺流程图
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋的工艺流程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皮蛋的工艺流程的解答，让我们一起看看吧。生产皮蛋需要什么证件？阜阳皮蛋的制作方... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋的工艺流程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皮蛋的工艺流程的解答，让我们一起看看吧。
生产皮蛋需要什么证件？
生产皮蛋需要取得食品生产许可证和卫生许可证等相关证件。
这是因为生产皮蛋是一项涉及食品安全的活动，需要保证生产环节的卫生安全和产品的质量安全。
取得相关证件可以让生产过程更加规范化和标准化，同时也有监管部门对产品质量进行监督和管理。
此外，生产过程也需要遵守相关的法律法规和规范，如使用合法的原材料和生产工艺等。
总之，生产皮蛋需要取得相关证件和遵守相关法律法规，以确保产品的安全可靠。
1.
工商营业执照;到所在地工商行政管理局所办理工商营业执照;
2.
健康证;到所在地疾病预防控制中心体检并办理健康证;
3.
食品流通许可证;需带上***及复印件、健康证、房屋产权证或租房合同等资料到所在地食品药品监督管理局所办理食品流通许可证;
4.
食品生产加工小作坊许可证;到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理。到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理。
阜阳皮蛋的制作方法？
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。
设备用具缸、盆等。
制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。
用石灰怎么做皮蛋？
1.准备一个大盆，里面倒入适量的生石灰，然后放入清水，把石灰水搅拌均匀。
2.石灰水搅拌均匀后，放入鸡蛋，鸡蛋必须是生鸡蛋而且是完好无缺的，鸡蛋放置在里面来回滚一下，让每个鸡蛋的表面都能沾上石灰，2分钟后即可捞出来放在一旁，把滚好的鸡蛋放在一个箱子里，大概储存一个星期时间即可食用，当然在使用时把皮蛋放在手里掂一下重量，知道哪个皮蛋是优质的。
腌制皮蛋配料？
备用食材：新鲜鸭蛋20个，茶叶1小把，开水150毫升，皮蛋粉150克；
制作过程：第一步，用手抓一把茶叶将其放入在茶壶中，加入150毫升的开水，待将茶叶泡开后过滤一下，取浓茶水用，皮蛋粉倒入在一个容器中；
第二步，用过滤好并且晾凉的茶叶水分次少许倒入在皮蛋粉中，将其调成浆糊状，注意别太稀了，待将其搅拌好后静置1个小时，这个过程中准备出要腌制的鸭蛋；
第三步，鸭蛋的外壳仔细刷洗干净，然后需要将表面的水分彻底控干，然后带上手套，将无水的鸭蛋放入在皮蛋粉浆中裹一圈，需要保证完全看不到蛋皮的状态；
第四步，然后准备出密封性好的容器，将处理好的皮蛋依次放入在容器中，将盖子封紧密封好，注意不能漏气，然后放入阴凉的地方，夏天差不多10天即可；
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、
草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、
盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
到此，以上就是小编对于皮蛋的工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋的工艺流程的4点解答对大家有用。
