乳制品产品类别,乳制品产品类别有哪些
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品产品类别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乳制品产品类别的解答，让我们一起看看吧。乳制品的分类？奶制品的分类？乳和乳制品... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品产品类别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乳制品产品类别的解答，让我们一起看看吧。
乳制品的分类？
乳制品是指以动物乳为主要原料，经加工制成的各种产品，可分为以下几类：
液态乳类：巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。巴氏杀菌乳和灭菌乳可以直接饮用，而调制乳一般需要再加工后才能饮用。
乳粉类：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉。 乳粉类的产品通常需要用水冲调后饮用。
炼乳类：全脂加糖炼乳、调味/加糖炼乳，脱脂炼乳、无糖炼乳。其中按含糖量又可分为甜炼乳和淡炼乳，甜炼乳因为糖分含量高，保存时间会更长。淡炼乳适合糖尿病患者和需要控制体重的人食用。
乳脂肪类：稀奶油、奶油、无水奶油。前两者可直接涂于面包、馒头、糕点上食用，也可用于烹饪。无水奶油适合用来制作奶油味的冰淇淋、奶茶、咖啡等冷饮，也可以作为黄油替代品直接抹在面包上食用。
奶制品的分类？
1、鲜奶（消毒奶）是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
2、奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%~80%的水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。
3、酸奶是用乳酸菌发酵的牛奶。酸奶中的乳糖经发酵而转变成乳酸，因而酸度提高，使鲜奶中的营养成分基本保留。
乳和乳制品的分类标准？
【核心提示】乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面：通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。
其中产品标准：《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010 ）、《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）等；
生产规范类：《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》（GB 12693-2010）、《乳制品加工HACCP准则》（NY/T 1570-2007）等；
检测方法：《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验》（GB 4789.18-2010）等。
奶饮料有哪些种类？
发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料.
1 中性乳饮料
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳.中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料
2 酸性乳饮料
酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料.
1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品.其中由于杀菌方式不同,可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料.
2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,产品经过灭菌处理,保质期比乳酸菌饮料要长.
奶饮料有多种种类。
1. 鲜奶：指直接***集牛等动物的奶制成的饮料，口感奶香浓郁，适口性佳，蛋白质和钙含量较高。
2. 加味奶饮料：是指在原始鲜奶中添加不同口味或营养成分，如芒果味奶饮料、蜂蜜味奶饮料、钙铁锌奶饮料等。
3. 调味饮料：指将奶作为配料与其它食品、饮料混合而成的饮料，如奶茶、抹茶拿铁、摩卡等。
综合以上，奶饮料种类较多，能够满足人们的不同需求和口味。
到此，以上就是小编对于乳制品产品类别的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳制品产品类别的4点解答对大家有用。
