蜂蜜翻砂,蜂蜜翻砂的好还是不翻砂的好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜翻砂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜翻砂的解答，让我们一起看看吧。翻砂红糖和红糖的区别？酥糖的制做方法？翻砂红糖和红... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜翻砂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜翻砂的解答，让我们一起看看吧。
翻砂红糖和红糖的区别？
1、形状不同
红糖都是成块状的，不管是罐装的还是袋装，亦或是散装的，真正的红糖都是一块一块，偶尔有一些碎的。可是红砂糖的话永远不可能成块状，除非变质或者被刻意人工制造了，否则都是像一盆散沙一样，和白糖除了颜色不同，形状没有任何的不同。
2、颜色不同
红糖和红砂糖在颜色上也是有一些不同的，红糖颜色发黑发暗，并不是真正的“红色”，仔细看的话里面还有点点白色。而红砂糖的颜色就有些“漂亮”了，呈现褐红色，没有任何白点或者是黑点之类。
制作工艺：翻砂红糖是一种手工制作的红糖，通过特殊的工艺将普通红糖打成砂状。而普通红糖则是经过简单的加工和精炼得到的。
外观和颗粒感：翻砂红糖具有颗粒感，表面有细小的颗粒，质地相对粗糙。而普通红糖则比较光滑，没有明显的颗粒感。
香气和口感：翻砂红糖相比普通红糖更加醇厚，口感稍带颗粒感，香气浓郁。而普通红糖口感相对较硬，没有明显的颗粒感，香气相对较轻。
用途和食用方式：由于口感和香气的不同，翻砂红糖常用于制作甜品、糕点等食品，可以增添风味。而普通红糖则更常用于烹饪、调味等方面。
总的来说，翻砂红糖和普通红糖在制作工艺、外观、口感和用途上有一些区别。选择使用哪种红糖可以根据个人口味和食用需求来决定。
酥糖的制做方法？
110g，水麦芽180g，清水170g，食盐5g
先将所需材料备齐
将洗净的白芝麻倒入干净的锅中小火，不停的用木铲轻推，翻炒，当炒至色
泽微黄，出芝麻香，将炒好的芝麻抓于手中，紧握后
放开，手中不会沾有芝麻则表示芝麻炒制完毕
将炒好的白芝麻装入碗中备用
将黑芝麻用同样的方法炒熟
主料：大豆1000克调料：小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克做法：
1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。
2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。
3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止。
主料 :花生仁(炒)2300克， 白砂糖1800克， 麦芽糖1300克 ，猪油(板油)100克 ，
调料: 食用香精 2克
花生酥糖的做法
1.制瓣子花生仁：将精选过的花生仁放在锅内与粗砂拌炒至牙*** 自起锅，晾凉，脱去衣皮，精选后再风净残渣。要求无衣皮，无烂花生仁和煳花生仁。
2.熬糖：以成品8.5千克计算，每锅配比:白砂糖3千克，饴糖2.15千克，瓣子花生仁3.8千克，猪油0.15千克，香兰素（香精）15克。熬糖锅洗净加清水0.75千克，随即加入白砂糖和饴糖混合溶化，煮沸后过滤继续熬制。熬至糖温约135度时加入猪油，再用力铲搅继续熬制。糖温150度时立即闭火，将瓣子花生仁和香兰素混合倒入，铲搅均匀后起锅。
3.碾压：将糖坯均匀分两净放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高，逐步下降，检视糖坯中的花生仁全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成8毫米厚的片块，顺势送至台板分块成型。
4.成型：将酥糖坯稍加规正整理，用2.3厘米见方的长方条一根为标准纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收检送包装。
5.包装：用彩印胶纸内衬铝箔纸逐个包装，再用聚氯乙烯盒或其他馐盒装两层，每层10块，共20块，然后密封包装为成品。
到此，以上就是小编对于蜂蜜翻砂的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜翻砂的2点解答对大家有用。
