松花皮蛋是怎么做的,松花皮蛋是怎么做的***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松花皮蛋是怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松花皮蛋是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。松花皮蛋是怎么做出来的？松花皮... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松花皮蛋是怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松花皮蛋是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
松花皮蛋是怎么做出来的？
[准备材料]：新鲜鸭蛋适量，皮蛋粉2包（一包可以做25个左右），食用盐1勺，茶叶1包。
1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，我是用的自家鸭子下的鸭蛋，我牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。
2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。
3、将皮蛋粉倒入大碗里，加入食用盐，然后倒入茶叶水，边倒边搅拌。
4、搅拌成糊状，倒茶叶水的时候一定要不停搅拌，防止结块，搅拌好的糊状放置60分钟，让皮蛋粉和茶叶水有充足的时间产生化学反应。
5、然后将鸭蛋放进去滚上一圈，挑好的浆糊是比较浓稠的，可以黏到蛋壳上几乎不滴落，这一步戴手套操作。
6、所有鸭蛋裹上浆糊后放入一个塑料袋密封保存，放在阴凉处就好6天左右就好（温度30度左右）。
到了时间可以剥开一个看看，达到了自己想要的程度就可以全部洗干净后晾干水分放冰箱冷藏保存，用来煮皮蛋瘦肉粥或者凉拌吃都是非常不错的。
松花皮蛋怎么做成的，配方是什么，比例多少？
做法如下：
待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。
最后，把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上，经过大约两个月的时间，一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了。
配料比例：按100只鸭蛋（或鸡蛋）计算，所需配料是：纯碱（即苏打）115 g，食盐150 g，生石灰400 g，柴草灰1350 g，开水2100 g。
四川的松花皮蛋的皮蛋灰怎么做的？
制作松花皮蛋的灰需要调配石灰和碳酸钠的比例，一般建议按照以下比例来调配：
石灰：碳酸钠 = 3：1
也就是说，每份碳酸钠需要加入三份石灰来制作松花皮蛋的灰。例如，如果需要制作1公斤的松花皮蛋的灰，可以按照以下比例来调配：
石灰：碳酸钠 = 750克：250克
将这些材料混合在一起，加入足够的水搅拌均匀即可。注意，在调配过程中要避免直接接触皮肤和口腔，以免引起***。
将块状的生石灰洒水过筛,把大颗粒去掉,然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀 。
将食盐放入锅内直接炒,有爆炸声的时候就可以停止翻炒,继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾,关火冷却 。
到此，以上就是小编对于松花皮蛋是怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于松花皮蛋是怎么做的的3点解答对大家有用。
