豆腐乳做法（豆腐乳做法***教学）

摘要： 本篇文章给大家谈谈豆腐乳做法，以及豆腐乳做法视频教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、最简单五香豆腐乳的做法2、...

本篇文章给大家谈谈豆腐乳做法，以及豆腐乳做法***教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、最简单五香豆腐乳的做法
• 2、豆腐乳是怎么做出来的?
• 3、霉豆腐配料制作方法?
• 4、豆腐乳最简单的做法?

最简单五香豆腐乳的做法

1、调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。

2、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。

3、五香豆腐乳的做法是将豆腐经过特定发酵过程，调以五香粉等佐料制成。下面将详细介绍其制作过程。首先，需要准备的材料有：新鲜豆腐、五香粉、食盐、辣椒粉（可选），以及一个干净的容器用于发酵。

4、比如可以加入花椒、五香粉、姜丝等。三是豆腐发霉要注意时间的把控，发霉过头豆腐就都会烂掉，味道也会不好。四是豆腐发霉时如果出现绿色的毛最好不要，那有可能会引起中毒。以上就是豆腐乳的做法。供大家参考。

5、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

6、主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。家常豆腐乳的方法如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

豆腐乳是怎么做出来的?

准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。

豆腐乳的做法：豆腐乳的用料：北豆腐3斤盐50g 粗辣椒面80g花椒粉20g 味精5g高度酒100ml 麻油多些 步骤1 准备刀和粘板，不要有水和油。

豆腐乳是怎么做出来的？首先，我们把买回来的豆腐(含水量比少)，切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。2/5我们把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。

豆腐坯的制作：制好豆腐坯是提高腐乳质量的基础，豆腐坯制作与普通作豆腐相同，只是点卤要稍老一些，压榨的时间长一些，豆腐坯含水量低一些。 豆腐坯的制作分为：浸豆、磨浆、滤渣、点浆、蹲脑、压榨成形、切块等工序。

将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的***叶。豆腐上面也铺上一层干净的***叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。

制作豆腐乳的传统方法，先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。

霉豆腐配料制作方法?

1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。霉豆腐的做法 将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。

2、老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。

3、方法①：盐放入锅中，加热，然后将不够咸的霉豆腐倒入锅中，翻匀，然后装入容器中，密闭即可。方法②：直接加入适量盐在雷豆腐上，然后颠转几次，一周后，盐分散较均匀了，即可食用。

4、很多人都比较喜欢吃霉豆腐，但是你有没有尝试过自己做霉豆腐，在我的家里，妈妈会经常做霉豆腐给我吃，妈妈有自己的独家制作方法，味道特别的好，今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

5、油炸霉豆腐的做法如下：主材料：霉豆腐50克 配料：淀粉20克、油 100克 步骤：将霉豆腐切成适当大小的块。将淀粉撒在霉豆腐上，让每个块都裹上一层薄薄的淀粉。

豆腐乳最简单的做法?

g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。 腐乳好不好吃，腌料最重要。

步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

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