菜叶蛋怎么做的,菜叶蛋怎么做的好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜叶蛋怎么做的的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜叶蛋怎么做的的解答,让我们一起看看吧。
茶叶蛋是怎么做的?
茶叶蛋是一种常见的美食,以下是一份简单易做的茶叶蛋做法,让你做出美味的茶叶蛋。
所需材料:
- 鸡蛋 6个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
第一步:将鸡蛋放入锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
第二步:放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉即可。
敲裂蛋壳
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
1/5 葱姜切片,鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。
2/5 起锅坐水,烧至水开。
3/5 水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。
4/5 加入事先煮好的鸡蛋放入锅中,煮大约20分钟。
5/5 捞出鸡蛋装碗,碗中倒入些许汤汁,即可完成。
茶叶蛋是怎么做的?需要哪些材料?
做法:
1、把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净,放入锅里;
2、加冷水,少许盐,烧开,再煮三分钟;
3、把蛋捞起,放入篮子里掂几下;
4、把蛋再放到锅里,加入老抽、茶叶、八角继续煮,煮15分钟左右,也可以多煮会,更入味,注意汤别熬干;
5、和汤一起盛起来,把蛋浸在汤里,蛋会更入味。
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
做法:
1.将配料加水1斤煮开,待用;
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟
3.然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
正宗茶叶蛋怎样做?
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口
食材:鸡蛋8个 茶叶10克 大料2朵
桂皮1片 香叶2片 花椒3克
步骤1
鸡蛋煮熟
步骤2
煮熟以后敲碎表皮,尽量碎一点,好入味儿
步骤3
准备茶叶,大料,桂皮,香叶和花椒
步骤4
到此,以上就是小编对于菜叶蛋怎么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜叶蛋怎么做的的3点解答对大家有用。