蜂蜜闻起来,蜂蜜闻起来有点酸,还能喝吗?
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜闻起来的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜闻起来的解答，让我们一起看看吧。蜂蜜味道重怎么回事？蜂蜜闻起来有点怪，有发酵的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜闻起来的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜闻起来的解答，让我们一起看看吧。
蜂蜜味道重怎么回事？
1、土蜂蜜中的臭味，是蜜蜂***到了一些特殊的蜜源植物，这些蜜源植物闻着是臭味，造成蜂蜜是臭味。
2、蜂蜜因为保存或者质量问题，变质坏掉了，也就造成了蜂蜜闻着有臭味。
3、新蜂蜜因含有含氮化合物、有机酸、挥发油等物质，所以闻起来味道较浓。
变质
当蜂蜜中水分含量超过21%时，其中的酵母菌在适宜条件下大量繁殖，并分解了其中的葡萄糖和果糖。
蜂蜜即出现变质，变质后的蜂蜜看起来有一层厚厚的气泡，同时失去了原有的香甜味道，通常闻起来有酒精味和酸味，也可能有臭味。蜂蜜变质后含有大量的微生物，如果食用对身体健康不利。不过纯正成熟蜜含水量通常低于20%，由此可见，大家一定要注意保存。最好将蜂蜜密封放置在阴凉、通风、干燥、没有阳光直射的地方保存。
蜂蜜产生味道重的原因
1. 蜂蜜发酵：蜂蜜中含有酵母菌，在适宜的温度下，酵母菌会大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，使蜂蜜变质，产生刺鼻的味道。
2. 掺***或变质：有些商家为了谋取暴利，会在蜂蜜中掺入糖浆、甜蜜素等物质，这些物质可能会产生刺鼻的味道。另外，蜂蜜如果保存不当，也可能变质，产生刺鼻的味道。
因此，如果蜂蜜有刺鼻的味道，建议不要食用，以免引起身体不适。
蜂蜜闻起来有点怪，有发酵的味道，还有点酒精味，是不是坏了？
蜂蜜变质后质地会变稀，天然的成熟蜜是一种黏稠的液体，发酵变质后，里面的酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精、二氧化碳和水，随着变质时间的增加里面还会产生水分，从而导致蜂蜜的质地变稀，还会出现絮状物质。
此外蜂蜜变质后会有一层厚厚的气泡产生，这是因为酵母菌将葡萄糖和果糖分解成酒精和二氧化碳，从而产生大量的气泡。如果用塑料瓶盛装蜂蜜，还会有胀瓶的现象。
还有就是蜂蜜如果出现了浓烈的酒味和酸味说明已经变质了，因为变质后的蜂蜜，会滋生大量的酵母菌，这些酵母菌将糖分分解成酒精和醋酸，使蜂蜜失去原本的花香味。并且随着变质程度的增加，这种味道会越来越浓烈。
到此，以上就是小编对于蜂蜜闻起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜闻起来的2点解答对大家有用。
