蒸蛋花怎么做才嫩,蒸蛋花怎么做才嫩***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸蛋花怎么做才嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸蛋花怎么做才嫩的解答，让我们一起看看吧。蒸蛋花怎么做？怎样蒸蛋又嫩有好吃？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸蛋花怎么做才嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸蛋花怎么做才嫩的解答，让我们一起看看吧。
蒸蛋花怎么做？
蒸蛋花的做法具体如下：食材准备：鸡蛋2个，葱花，酱油，糯米醋，猪油，牛奶适量。
1、将两个鲜鸡蛋敲出放在骨瓷碗内，选择薄且宽口的碗导热快。
3、搅匀后是这样的，不用过滤也不用去浮泡。
4、热水上锅蒸10分钟左右，用筷子碰一下碗中央蛋液面，凝固了就表示好了，喜欢嫩一些的可少蒸一会儿。
5、倒入糯米醋，酱油。
怎样蒸蛋又嫩有好吃？
需要做到以下几点：
最佳水蛋比例1.5:1，这个经过实验，咖啡认为是最佳的水蛋比例，蒸出来的水蛋平滑得像镜子，晃当一下盘子它会抖上几抖，相当Q弹。
蛋液过筛，搅拌的过程中会出现气泡，同时蛋清里也有蛋筋，这些都要经过过滤筛除，否则蒸出来的水蛋组织会有气泡。
温水入蛋，30-40度最相宜，用手去触碰水，水热但没有炙热感即可。
蒸制的过程中要覆盖，或是覆盖耐高温保鲜膜，或是覆盖大一圈的盘子，防止水蒸汽滑落，会导致水蛋上有孔，影响口感。
水蒸蛋放多少时间才嫩？
水蒸蛋蒸四分钟，放10分钟。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
苕子蒸蛋怎么做又嫩又滑？
食材 ： 鸡蛋 3个，猪肉 200克，葱 一根，盐 适量，美极鲜味汁 适量。
制作方法：
2.放入绞肉机里搅成肉糜，再将葱洗净切碎。
3.将新思特涮烤一体多功能电饼铛插上电源，中火将锅烧热，放入适量橄榄油烧至7成热
5.炒至肉糜散开变色，放入适量美极鲜味汁，将肉糜炒熟盛出。
6.将新思特涮烤一体多功能电饼铛洗净，再装入半锅清水，中火烧制。烧水的时候，就来调蛋液了。将鸡蛋打入碗里，加入适量盐。
7.将鸡蛋打散。
8.加入适量纯净水。调匀。
到此，以上就是小编对于蒸蛋花怎么做才嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸蛋花怎么做才嫩的4点解答对大家有用。
