如何辨别豆制品（如何辨别豆制品是否新鲜卫生）
摘要：
今天给各位分享如何辨别豆制品的知识，其中也会对如何辨别豆制品是否新鲜卫生进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、我们在市场选购豆腐... 今天给各位分享如何辨别豆制品的知识，其中也会对如何辨别豆制品是否新鲜卫生进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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我们在市场选购豆腐的时候,怎么样才能区分好豆腐和坏豆腐?
在购买豆腐的时候应该先学会看，最好是取一块样品在散射光线下直接观察。通常情况下质量好的豆腐会在光线下呈均匀的乳白色或淡***，并且还稍有光泽。
闻豆腐气味如果是新鲜的豆腐，我们在闻起来时候，会充满浓郁的豆香味，而且看着就非常的新鲜。当我们在菜市场买豆腐时候，还会遇到豆腐存留有热度的情况。
闻豆腐气味如果是新鲜豆腐，我们闻到香味的时候，会充满浓郁的豆子香气，而且看着很新鲜。 我们在菜市场买豆腐的时候，豆腐有时会残留热量。市场上买的豆腐大多是早上刚做的，所以我们拿在手里的时候，豆腐还是感觉很烫。
怎样鉴别豆浆的好坏
1、外观。优质豆浆应为乳***，即乳白略带***，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。闻气味。
2、(1)色泽鉴别 良质豆浆——呈均匀一致的乳白色或淡***，有光泽。次质豆浆——呈白色，微有光泽。劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。
3、看豆浆的颜色。好的豆浆是均匀的乳白色或浅***，而变质的豆浆则会显示为白色。看豆浆的状态。 优质豆浆细腻，无团块，很少沉淀。变质豆浆会分层，并且会很多沉淀。闻豆浆的味道。
如何鉴别豆制品的好坏优劣?
（1）看色泽。优质的豆腐皮呈均匀一致的淡***，有光泽；次质的豆腐皮呈深***或色泽暗淡发青，无光泽；劣质的豆腐皮色泽灰暗而无光泽。
豆腐怎么挑好坏 优质豆腐呈均匀的乳白色或淡***，略带光泽。劣质豆腐颜色变深，直到呈浅红色和暗淡。劣质豆腐呈深灰色、深***或红褐色。 用刀切成几块，仔细观察切口，用手轻轻按压，测试其弹性和硬度。
豆腐干。好的白豆腐干表皮为淡***，有豆香味，方形整齐，密实有弹性，8块重量应超过500 克。好的五香豆腐干为褐色表皮光洁，有五香味，方形整齐，坚韧有弹性，17块重量应超过500克。
选整体没有破损，表面比较光滑这样的豆腐比较好吃的。最好是豆腐的表面，没有那么多的孔或者说是气泡。豆腐 可以摸一下豆腐，一般好豆腐软硬适度，摸上去有一定的弹性这样豆腐比较好。就是感觉很松软的意思。
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