牛奶及乳制品（牛奶及乳制品有哪些）

摘要： 本篇文章给大家谈谈牛奶及乳制品，以及牛奶及乳制品有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、乳制品的营养价值2、...

本篇文章给大家谈谈牛奶及乳制品，以及牛奶及乳制品有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、乳制品的营养价值
• 2、乳制品有哪些食物
• 3、牛奶和乳制品对人类健康的害处,你了解吗?
• 4、儿童纯牛奶品牌推荐
• 5、牛奶和牛乳哪个更好

乳制品的营养价值

1、奶制品的营养价值非常高。优质蛋白质牛奶中所含的蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸。补钙佳品能够补充大量的钙质，是补钙的最佳食品。

2、牛乳是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A，维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。牛乳的营养成分随牛的品种、哺乳期、所喂的饲料不同而有所差异，但市售鲜奶的脂肪和蛋白质含量是固定的。

3、牛奶和乳品是钙、完全蛋白和维生素B2的极佳来源。牛奶中还含有磷、维生素BBB12等，不过铁和维生素C的含量极微。每天喝3杯牛奶，就可提供成人所需的钙；儿童和青春期少年每天需要4～5杯。牛奶可利用的形式有好几种。

4、质量特点：奶类蛋白质的生理价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足，提高其营养价值。奶类中胆固醇含量不多，还有降低血清胆固醇的作用。

5、（2）淡炼乳：为无糖炼乳，又称蒸发乳。将牛奶浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌后制成具有保存性的乳制品。淡炼乳经过高温灭菌后维生素B1受到损失，若予以增补，其营养价值与鲜奶相同。

乳制品有哪些食物

1、乳制品有奶片、酸奶、奶粉、奶酪、奶油等。乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其它辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。

2、奶皮子：乌如木，俗语称奶皮子，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品。

3、就是制作过程中含有乳，并其含量占一定比例的食品如：酸奶，奶酪，黄油，奶油，冰激凌，奶粉等等。

4、．乳脂肪类：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5．干酪类：主要包括原制干酪、再制干酪等。6．乳冰淇淋类：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。

牛奶和乳制品对人类健康的害处,你了解吗?

牛奶中的蛋白质含量较高，且蛋白质不易消化。如果摄入过多，可能会加重消化负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状，甚至可能损伤肝肾功能。 牛奶中的热量相对较高。

吃乳制品需知乳制品可能引起痤疮根据专业医生所说，牛奶中虽然含有多种营养物质，但也含有生长荷尔蒙，这会让体内的胰岛素增加，导致痤疮。有研究表明，喝牛奶的人会比不喝的人更容易得锉疮。

老年人喝牛奶过多容易患白内障。因为鲜牛奶中含有比较多的乳糖。乳糖在酶的作用下水解为半乳糖，血液里吸收过多的乳糖会积聚在眼晶体，影响晶体正常代谢，使晶体蛋白发生变性，从而失去透光性，形成老年白内障。

牛奶中含有的几种蛋白质也会引起钙的流失，从牛奶中吸收到的钙有三分之一会从尿液中被排出，而从奶酪中吸收的钙三分之二会流失。骨质疏松症发病率最高的正是那些牛奶和奶制品消费高的国家，例如：美国、瑞典、芬兰等。

喝牛奶是好事，但同时也对健康有害。它的优缺点取决于人的健康，饮食，个人喜好和营养需求。直到现在，它仍是大多数人日常消费的主食。尽管有其好处，研究表明喝牛奶可能对身体有害。牛奶有优点也有缺点。

国家奶制品标准的降低，直接导致奶制品的质量变低，国人摄入的奶制品变低，进而影响国人的身体健康，智力水平等。

儿童纯牛奶品牌推荐

伊利或者蒙牛，这种国产的大片牌，纯牛奶的质量比较好，可以给两岁以上的小孩喝。 纯牛奶内含有丰富的蛋白质，并且含有很高的钙的成分，对人体正常发育成长有很好的作用，并且有安神镇定等[_a***_]。

纯牛奶是小孩子成长过程中必备的营养补品，而选择哪个品牌的牛奶对于小孩子的健康成长至关重要。下面将为大家介绍几款适合小孩子喝的优质纯牛奶品牌。

儿童喝的纯牛奶品牌有：金典牛奶、蒙牛牛奶、夏进、欧德堡、特仑苏。金典牛奶 金典有机奶，蕴含19种原生营养，每100g含优质乳蛋白大于5%，高于国家标准20%。国内首创的有机奶产业链生产体系。

优秀的儿童纯牛奶品牌有伊利、安佳、认养一头牛、蒙牛、德亚、纽仕兰、澳牧、欧德堡、特仑苏和百菲酪等。首先，我们应该优先选择合格的品牌。合格的牛奶品牌在生产加工过程中，会严格控制生产环节，确保牛奶的品质和安全。

儿童牛奶安佳品牌好。安佳这款金装儿童牛奶，源自新西兰草饲奶牛牧场，含有原生蛋白质、丰富钙质、CLA共轭亚油酸、Omega-3脂肪酸和β-胡萝卜素。

伊利纯牛奶 伊利纯牛奶是伊利品牌旗下的产品。进入19***年以后，伴随着液态奶消费高速增长，伊利第一条利乐液态奶生产线投产，同年推出伊利纯牛奶、麦芽奶、巧克力奶、草莓奶、酸牛奶，极大地延长了液态奶的保质期。

牛奶和牛乳哪个更好

1、生牛乳营养价值更高。牛奶和牛乳两者是属于不同的乳制品，其中生牛乳是刚挤压出来的新鲜牛奶，还没有进行过滤、灭菌的原生牛奶，所以生牛乳中含有的营养价值更为全面。

2、鲜牛乳好。区别如下：营养成分、储存时间、安全性、味道口感。营养成分：鲜牛乳和鲜牛奶的营养成分基本相同，但鲜牛乳中的营养成分更加完整，因为没有经过加热处理，保留了更多的营养成分。

3、不含添加物和防腐剂，因此更为纯净和天然。味道更好：鲜牛奶的味道更为浓郁、香甜，口感更佳，更符合人们的口味偏好。牛乳含有***和细菌感染，激素和抗生素残留，相比之下鲜牛奶更好。

4、相比之下，刚挤出来的新鲜牛奶比较好，其中的营养物质比较多。但是两者相比，鲜牛乳的口感比较好，保质期短，因此价格较贵。

5、脂肪等多种维生素和矿物质，适合少儿饮用；生牛乳的脂肪含量较低，但其保质期较长，因此其营养价值要高于全脂牛奶。口感：全脂牛奶的口感较好，因其脂肪含量较高，在喝的时候会感觉比较甜；生牛乳的口感相对较淡。

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