旺蛋怎么做（旺鸡蛋的做法大全）

weijier 01-12 13

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摘要： 本篇文章给大家谈谈旺蛋怎么做，以及旺鸡蛋的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、毛蛋怎样做最好吃2、...

本篇文章给大家谈谈旺蛋怎么做，以及旺鸡蛋的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

做法：先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。

毛鸡蛋又叫：旺鸡蛋、鸡仔蛋、活珠子，毛蛋等，为江苏***的活珠子最有名。烹饪方法以红烧为佳。

（图片来源网络，侵删）

第一，挑选新鲜的毛蛋，首先要看它的外表，如果外表沾泥的比较新鲜。第二，可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

（1）毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟即可。(一定要小火煮啊，火太大的话毛蛋容易炸开)。

1、一般在半个小时左右。注意：毛鸡蛋煮半个小时左右能煮熟，但是需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再进行食用，否则就会影响我们的身体健康。

（图片来源网络，侵删）

2、蒸毛鸡蛋的烹饪通常需要20分钟左右。您需要先清洁其外壳，然后将适量的水倒入锅中并煮沸。用架子支撑鸡蛋并将其放入其中，并在高温下蒸约20分钟。

3、水沸后煮15-20分钟。鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，因此，食用前，必须经过足够的高温加热，以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。此外，旺鸡蛋可能含***。

4、半小时。毛鸡蛋煮半个小时左右能煮熟，需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用。毛蛋之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。毛蛋的味道十分鲜美。

（图片来源网络，侵删）

5、毛鸡蛋差不到煮半个小时左右进能煮熟，需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用，否则会影响我们的身体健康。

6、毛蛋冷水下锅，煮沸后转文火五分钟，否则会蛋壳会爆，煮的情况下无须上料。五香毛蛋作法：用材：毛蛋、生姜片、辣椒干、八角茴香、十三香、荼叶、盐作法：先把毛蛋放到放锅里熟。

先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。

将毛鸡蛋再次放锅中，加水没过毛鸡蛋，然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟关火即可，然后毛鸡蛋就这样在料水中浸泡4～5小时以上即可食用啦。

鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡就成了毛蛋。毛蛋又叫毛鸡蛋，具有以下功效：第一种，毛蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养物质。

毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和***感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。毛蛋一般是直接煮熟吃或者煮过后再用油炸一下。

已经煮好的其他的鸡蛋，我们把外皮给剥掉。放在一旁备用，然后我们可以在室外大一个烧烤架，里面放一些炭。把剥好的毛蛋，穿在签子上放在烧烤架上面烤一烤。

在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。

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