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摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于液体乳及乳制品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍液体乳及乳制品的解答，让我们一起看看吧。乳制品和奶制品有区别吗？乳制品饮料是什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于液体乳及乳制品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍液体乳及乳制品的解答，让我们一起看看吧。
乳制品和奶制品有区别吗？
乳制品是比较科学的叫法，一般在专业书中都是写牛乳、鲜牛乳、乳酪、酸牛乳等
乳类及乳制品的鉴别
乳及乳制品的感官鉴别要点
感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出判断。
奶制品与乳制品没有区别，是一种东西。
乳制品是指以牛乳、羊奶及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量维生素、矿物质等辅料的各种加工食品，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
乳制品包括液态奶（巴氏杀菌乳、灭菌乳、混合乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、混合乳粉、牛初乳粉）；其它乳制品（等）。
乳制品饮料是什么？
（1）原料不同：乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品，加入或不加入适量的维生素、矿物质等作为辅料；含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
（2）种类不同：乳制品更加丰富，包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类，及其他干酪素、乳糖、奶片等乳制品；含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。
（3）营养价值不同：乳制品主要原料是原乳，总干物质和蛋白质含量高；而含乳饮料中水占大约70%，另外还有添加剂，所以营养价值不能与乳制品相提并论。扩展资料（1）色泽：呈乳白色至淡***；
（2）滋味与风味：含有挥发性脂肪酸及其他挥发性物质构成正常，口感柔和醇厚；
（3）比重（相对密度）：15℃时，正常乳的平均比重为1.032，脱脂乳为1.037。
含乳及乳制品是什么意思？
乳制品以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。
到此，以上就是小编对于液体乳及乳制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于液体乳及乳制品的3点解答对大家有用。
