鸡蛋为啥,鸡蛋为啥不能放进微波炉
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋为啥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋为啥的解答，让我们一起看看吧。鸡蛋为什么会有蛋黄？为什么鸡蛋会炸？蛋的由来？鸡蛋... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋为啥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋为啥的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋为什么会有蛋黄？
因为鸡蛋是为了未来的小鸡的孵化出生做准备的，不是准备大家吃的。
小鸡的妈妈母鸡和小鸡的爸爸公鸡成年后经过在一起受精后母鸡产的蛋就能孵化出小鸡，只养母鸡没养公鸡母鸡产的蛋就不能孵化出小鸡。在鸡蛋中心有一个或两个圆球形的***叫蛋黄。双蛋黄的鸡蛋是发育异常的不能用于孵化。在受精后的鸡蛋黄的内壁上有一个看不见的受精卵，只有温度合适它才会发育成为鸡的胚胎。
对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的***主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。
一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。
但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。
现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
为什么鸡蛋会炸？
因为完整的鸡蛋壳里面气不流通，无法出来，当里面承受不了的时候，就炸开来了。
当用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋内部在较短的时间里，会产生很多热量，这些热量不能一下子从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳膜中的空气同时也在膨胀，增大鸡蛋内部的压力，到一定极限（蛋壳和蛋壳膜承受不了了），就会炸开。
鸡蛋分成蛋黄，蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度至71摄氏度，蛋清凝固的温度为62摄氏度至64摄氏度，相对来说，鸡蛋是个密闭，内含液体的容器。
当内部的液体剧烈发热的时候，在极短的时间内会产生巨大的蒸气压，如果鸡蛋壳破裂的话还好，如果没破裂，就相当于个***。
鸡蛋有多层“保护膜”，除了鸡蛋坚硬的外壳外，贴着壳壁有内、外层卵壳膜，蛋黄外也有一层卵黄膜。
微波炉加热鸡蛋时，是靠其“心脏”——磁控管产生的每秒24亿5千万次的超高频率微波快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、水等分子，使分子产生剧烈运动而发热。余海阳找到了爆炸的原因：鸡蛋内部的大量水遇到强热，在短时间内变成无法散出的水蒸气，因此鸡蛋会在瞬间爆炸，微波炉加热密封食物危险。
只有用微波炉可能会爆炸。
普通的水煮鸡蛋最多就是裂口子，主要原因还是要在煮之前，若用锅煮制比较好解决，就是在煮鸡蛋的水中加点盐，并以用小火来煮，即可防止鸡蛋爆裂。
微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈***下都会发生爆炸。
还有一个原因就是，从冰箱里取出的鸡蛋，立即煮制也可因热胀冷缩的原因导致煮爆，若是这种情况。可将鸡蛋从冰箱中去出后，放在正常温度中缓解一下，然后再煮制也可避免不良状态的发生。
蛋的由来？
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
鸡蛋在中国历史中有详细记载。有诸多别名：如鸡子（《汉书》），鸡卵（《山海经》），鸡弹（《***》），滚头、剥之、甩果、黄菜（饮食行业），咯咯（西南），生玉子（日本）。
到此，以上就是小编对于鸡蛋为啥的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋为啥的3点解答对大家有用。
