鸡蛋腌制***,麻酱鸡蛋腌制***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋腌制视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋腌制视频的解答，让我们一起看看吧。五料水腌鸡蛋方法？臭鸡蛋的正确腌制方法？五... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋腌制***的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋腌制***的解答，让我们一起看看吧。
五料水腌鸡蛋方法？
1/4所有原料。用料
山鸡蛋
盐
大料
花椒
2/4煮一锅水，把所有的小料放进去，再加盐。
3/4煮好的水放凉。
4/4找容器洗干净晾干，把放凉的水倒进去，然后再把鸡蛋放里腌制了，由于盐水浮力大，放进去的鸡蛋都浮上来了！腌制二十左右天就好了！
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的
2、最快的方法：***用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
臭鸡蛋的正确腌制方法？
1.把新鲜生鸡蛋用水清洗干净，然后用偏热的温开水浸湿一条纯棉毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，将毛巾盖到鸡蛋上面10分钟左右。
2.用冷水化盐，制作盐水。我们平时腌鸡蛋一般都是用饱和盐水，而腌臭鸡蛋就不能用饱和盐水，笔者多年的实践证明，盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。所以，腌臭鸡蛋一定要比平时少放点盐，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。同时，盐水一定不要用火烧开，就用冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的。
3.把上述温过的鸡蛋放到玻璃罐中，将盐水倒进去，盖好盖子。然后放到太阳下晒2~3天，再收回屋内放置温暖干燥处。
材料：
新鲜鸭蛋10个、石灰粉（或碳酸钙）300克、海盐200克、大米草50克、茶叶10克、桂皮1块、花椒粒适量、水适量
步骤：
1. 将鸭蛋用清水洗净，放入锅中煮沸5分钟，捞出放入凉水中浸泡至室温，使蛋壳收缩，便于腌制。
2. 在一个干净的容器中，将石灰粉和水按3:1的比例调成石灰水，倒入容器底部，放入一层海盐。
3. 将鸭蛋轻轻放入容器中，不要重叠。然后再加入大米草、茶叶、桂皮、花椒粒等调料，再倒入海盐和石灰水，使鸭蛋完全浸没在液体中，盖上盖子。
4. 将盛有腌制鸭蛋的容器放在阴凉处，每隔2-3天用筷子翻动一下鸭蛋，让腌料均匀地渗透到蛋内。
5. 腌制10-20天后，取出鸭蛋，用清水洗净，晾干即可食用。
注意事项：
到此，以上就是小编对于鸡蛋腌制***的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋腌制***的2点解答对大家有用。
