豆类肉类补充蛋白质哪个好（想补充蛋白质,吃肉还是吃豆好?）
摘要：
今天给各位分享豆类肉类补充蛋白质哪个好的知识，其中也会对想补充蛋白质,吃肉还是吃豆好?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、豆类... 今天给各位分享豆类肉类补充蛋白质哪个好的知识，其中也会对想补充蛋白质,吃肉还是吃豆好?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、豆类营养高还是肉类营养高
- 2、豆制品蛋白质含量高于肉类吗
- 3、豆腐的营养价值也不低,那为何豆腐和肉比一点优势都没有呢?
- 4、食物蛋白质的生物学效价最高和最低的是?玉米,鸡蛋,黄豆,鱼,大米,选...
- 5、经常健身的人,豆腐和肉类应当选择哪一个呢?
- 6、高血糖的人吃大豆补充蛋白质好还是肉类蛋白质好?
豆类营养高还是肉类营养高
1、肉类蛋白质比豆类、豆腐的高。动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%，蛋类含蛋白质11%～14%，奶类一般含蛋白质3%～5%，并且富含多种营养素，是优质蛋白质食物来源。
2、当然不一样，但是它们都含有丰富的蛋白质，豆腐含大豆蛋白，肉是动物蛋白，由于肉类属酸性，吃多了对身体不好，而且，豆类较肉更好吸收，所以营养学家更推鉴多吃豆类，少吃肉，但并不是不吃。
3、虽然肉、蛋、奶、豆、鱼都富含蛋白质，而且很多资料告诉我们豆类中的蛋白质含量要高于肉、蛋、奶、鱼，但绝不能用豆类来代替肉、蛋、奶、鱼。
4、④米面类：小麦粉60.5克，大麦50克，玉米45克；⑤豆类：绿豆11克，赤小豆105克，黑豆249克；⑥蔬莱类：黄花菜70克，海带41克。大豆蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质。
豆制品蛋白质含量高于肉类吗
豆制品与肉类蛋白质都属于优质蛋白，豆制品蛋白是唯一的优质植物蛋白，但豆类蛋白营养价值低于肉类蛋白，主要有3个方面的差别。
不一样，鸡蛋、牛奶和肉类蛋白质属于动物蛋白，豆类食物属于植物蛋白。一般说，植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。
与铁不同的是，从平均水平来看，肉类和鱼类中锌的含量较高(见下表)，再者，主要是由于植物中的植酸使素食中锌的吸收率较低。但如果个别地看，在干豆类和坚果果仁类中，仍有许多食物其锌的含量与肉类差不多，甚至超过了肉类的平均水平。
一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～0的水平。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
所以从蛋白质含量来看，肉蛋奶制品显然更适合健身需要的高蛋白供应。其次，动物蛋白质来源比植物蛋白质来源而言，成分更有利于肌肉合成和力量增长。
可以长期吃豆类，但是要注意摄入量，每天吃50～100克豆制品即可，如果早上喝豆浆，其他豆制品食用量还要略减。
豆腐的营养价值也不低,那为何豆腐和肉比一点优势都没有呢?
大豆虽然是富含优质蛋白质的少数植物之一，但是它还是缺少了甲硫氨酸这一必需氨基酸，所以它对于人体蛋白质方面的价值就低于了肉类。
经过比较我们发现，能被人体利用的有效蛋白质性价比最低的是豆腐干，以豆腐干为代表的豆类食物，它们的蛋白质含量相对不低而且物美价廉，日常生活中通过摄入豆类食物即可满足我们对蛋白质的需求。
因为豆腐中的甲硫氨酸含量比较缺乏，它不是没有，而是含量不够。
豆腐和肉类都是富含蛋白质的食物，但是豆腐只能代替一部分肉类，不能完全替代肉类。
食物蛋白质的生物学效价最高和最低的是?玉米,鸡蛋,黄豆,鱼,大米,选...
生物价稍低，营养价值较优质蛋白有所降低：玉米（A对）中的胶蛋白属于不完全蛋白，生物学价值最低，营养价值也最低。
【答案】：E 解析：鸡蛋（E对）蛋白质生物学价值最高，因为氨基酸模式与人体的最接近，人体最容易吸收利用。
其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。
【答案】：C 动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。供给量及来源，应占总热能的10%～15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。
因为蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触，所以植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质。食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄，最低的是高梁。食物中粗蛋白含量最高的是大豆，最低的是粮谷。故1题选E，2题选A。
称为营养必需氨基酸。一般来说，含有必需氨基酸种类和数量足的蛋白质，其营养价值高；反之其营养价值低。题目中蛋白质的生物学价值最高的食物是鸡蛋，故1题选B。题目中蛋白质的生物学价值最低的食物是玉米，故2题选A。
经常健身的人,豆腐和肉类应当选择哪一个呢?
1、蛋白质含量的不同，就要去选择蛋白质含量比较高的豆腐，这实在是给选择恐惧症的健身者带来一大难题，而肉类就不会有这样的情况。第三个原因是增肌效果比较好的是动物蛋白，而不是植物蛋白。
2、应该是选择鸡胸肉而不是豆腐，因为健身的人在锻炼的过程中要损耗能量，而且会导致他们的肌肉里面的能量被耗尽，所以就需要补充蛋白质。
3、鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量非常高，价钱合理，健身人事首选。
4、所以光选择高蛋白豆腐这个方面，就需要费不少心思，正常人谁买个豆腐还去问蛋白质含量，摊主不得拿刀砍你。
5、其实这一切都很简单，很多健身人士不选择豆腐，主要因为豆腐蛋白质的质量不够好，不管是“含量”还是“本质”都没有肉类和蛋优秀。
高血糖的人吃大豆补充蛋白质好还是肉类蛋白质好?
1、高血糖患者摄入的蛋白质，最好是从大豆或者豆制品中获取的。这是因为豆制品中含有的蛋白质多而且质量好，另外豆制品中不含有胆固醇，有着降血脂的功效，所以患者可以多食用豆制品来代替肉类中的蛋白质。
2、除此以外，还需要注意摄入充足的优质蛋白质。那么，血糖高的人吃什么食物最好最佳呢？遵循饮食上要控制每日总热量，可以吃含糖低、热量低的食物，营养均衡，按配比吃主食、肉类、蛋类、豆制品、蔬菜等。
3、适当多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。每天所吃蛋白质的量，按每一公斤体重摄入2克的蛋白质来算，每天大概要吃半斤的鸡蛋，加半斤左右的肉类。
4、该类患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。也可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
5、一般而言，血糖高应该多吃豆制品，因为豆制品独有的大豆蛋白可以降低了血液中胆固醇含量。类似地，菌菇类食品可以有效抑制人体内胆固醇水平，而且还能有效加快身体的新陈代谢。
6、肉类蛋白质比豆类、豆腐的高。动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%，蛋类含蛋白质11%～14%，奶类一般含蛋白质3%～5%，并且富含多种营养素，是优质蛋白质食物来源。
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