五香盐蛋的腌制,五香盐蛋的腌制方法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香盐蛋的腌制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五香盐蛋的腌制的解答，让我们一起看看吧。腌制五香咸鸭蛋的方法？白洋淀五香咸鸭蛋... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香盐蛋的腌制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五香盐蛋的腌制的解答，让我们一起看看吧。
腌制五香咸鸭蛋的方法？
方法一：五香腌制法
在锅中加入2000克的清水，400克的盐，以及水和盐的比列为5：1，然后加入两块桂皮、三个八角、一小把茴香、三片生姜和6、7片香叶，水烧开后再煮2-3分钟，然后关火将汤汁凉凉。
在凉凉的汤汁中加入100克50度以上的白酒，作用是让鸭蛋的蛋白质加速凝固，可以让鸭蛋更好的出油。
将晾干晒好的鸭蛋放入到罐子里，然后把料汁加入进去，料汁一定要淹没鸭蛋，最后盖盖放到阴凉处腌制一个月左右。在腌制到25天左右的时候，拿出一个煮熟试试咸味是否符合口感，如果不够就再腌制几天。
方法二：盐水腌制法
白洋淀五香咸鸭蛋做法？
白洋淀五香咸鸭蛋的制作方法如下：
食材准备：
1. 新鲜鸭蛋若干枚，新鲜度以不超过三天为佳。
2. 盐适量。
3. 高度白酒适量。
4. 八角、花椒、香叶、姜等香料。
1. 将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干。
2. 提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火煮 10 分钟，制成五香卤水。
3. 熄火后，加入适量盐，每次充分搅拌直至盐饱和。
五香实蛋怎么做？
用料鸡蛋 20个八角 2个香叶 2片姜 2片糖 5克盐 5克生抽 1勺干莲蓬 半个大葱 1段
五香蛋的做法步骤
步骤 1
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将鸡蛋洗干净，煮熟
步骤 2
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煮熟的鸡蛋在锅里闷一会，捞出来，把鸡蛋壳敲裂开
食材
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。步骤1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。营养价值:蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡***白质的消化率在牛奶。
准备八角，回香，大料，五香粉，姜，盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋。
先把鸡蛋用盐水洗干净，晾干水份。把鸡蛋放入锅中，放入水没过鸡蛋，用大火煮7.8分钟。把鸡蛋壳用锅铲敲碎，再适量放入八角，回香，大料，五香粉，盐，生抽，老抽，料酒。用中火煮20分，再用小火煮半小时。关火焖一个小时。就可以了。
食材
鸭蛋
若干
五香粉
一份
方法/步骤分步阅读
1准备鸭蛋若干，清水洗净。
2五香粉一份，食盐，花椒，辣椒粉若干，这样混合在一起搅拌均匀。
3将鸭蛋在五香粉中滚动一圈，充分沾满鸭蛋上。
4然后将鸭蛋密封在罐子中，这样密封一个月的时间即可。
如何腌制五香咸鸭蛋？
先准备卤水，盐加八角、桂皮、丁香、茴香、胡椒、老陈皮煮成饱和盐水，水凉后，加入生抽、老抽好少量红曲，然后将鸭蛋置入饱和盐水中，21天就好了。记住！卤水缸一定要密封。
五香咸鸭蛋是一种口感独特、风味独特的传统食品，也是广大爱好者喜欢吃的美味咸蛋之一。下面是腌制五香咸鸭蛋的做法。
材料：
- 鸭蛋 10个
- 食盐 400克
- 白酒 适量
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 干辣椒 3个
到此，以上就是小编对于五香盐蛋的腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香盐蛋的腌制的4点解答对大家有用。
