大豆及其豆制品,大豆及其豆制品宣教PPT
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大豆及其豆制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大豆及其豆制品的解答，让我们一起看看吧。吃大豆和豆腐哪个好？大豆的主要组成成分... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大豆及其豆制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大豆及其豆制品的解答，让我们一起看看吧。
吃大豆和豆腐哪个好？
指导意见：这两种食物都是比较好的，黄豆和豆腐中都含有非常丰富的蛋白质和微量元素在吃后能快速被人体吸收，增强自身抵抗力。
黄豆是一种比较常见的食物可以在熬粥或者是煲汤的时候适量添加，豆腐中的营养是比较容易被吸收的，豆腐的吃法也是非常简单，可以凉拌或者是炖煮。
大豆的主要组成成分是什么？
大豆的主要成分是蛋白质，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
扩展资料：
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。
参考资料：
每100克大豆还含有粗纤维4.8克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B.0.79毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.1毫克。
豆腐是大豆还是黄豆？
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆与黄豆的区别？
豆跟黄豆不一样，豆是所有豆子的总称包括黄豆。有红豆、绿豆等等，叫法不一样，形状不一样，口感不一样，做法也不一样。在东北会种很多豆，如果种错了，那就麻烦了，所以，一定要知道每种豆子长什么样，什么时候种。我觉得学校也应该把农作物这些放到课本里，交给学生，不要做一个五谷不分的现代人，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
到此，以上就是小编对于大豆及其豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于大豆及其豆制品的4点解答对大家有用。
