鸡蛋制品有哪些（鸡蛋制品有哪些种类）
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湿蛋制品有哪些啊?百度找不到!求大神~
湿蛋制品是指将检验合格的鲜蛋去壳后，经特定加工工艺而生产出的一类水分含量较高的蛋制品。湿蛋制品主要包括液蛋、冰蛋和浓缩蛋制品三大类。
（2）湿蛋品 包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。（3）冰蛋品 包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。（4）腌蛋品 包括皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。（5）蛋品饮料 包括各种蛋制品饮料。
冰蛋品类：冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白。湿蛋品类：无盐湿蛋黄、有盐湿蛋黄、蜜湿蛋黄，根据防腐剂使用的不同，有的将湿蛋黄分为新粉盐黄和老粉盐黄。
鸡蛋深加工有什么产品可以做?
主要是液体蛋制品和固体蛋制品。分离蛋清和蛋黄，可分别得到不同的深加工产品。
冰鸡蛋白，冰蛋白是以鲜鸡蛋的蛋白，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。为了防止蛋液产生凝固，加热的温度和时间必须控制在一定范围内。在加热过程中，蛋白比蛋黄更易出现热凝固的现象。
蛋糕·鸡蛋卷·皮蛋·茶叶蛋 鸡蛋还可以加工成艺术品，把里面东西掏空。
蛋黄深加工产品和加工方法：(一)蛋黄免疫球蛋白。提取方法：初步纯化方法为聚乙二醇、硫酸葡聚糖、自然胶、聚乙二醇/冷乙醇法、水稀释法、硫酸胺或硫酸钠法。进一步提纯可用提纯蛋白质的其它方法。
蛋品中哪些是素食类?
小扁豆 小扁豆富含蛋白质，是许多人的最爱，尤其是那些素食主义者和希望快速补充蛋白质的素食主义者。
鸡蛋不属于素食。鸡蛋是属于禽蛋类，禽蛋类属于荤菜类，所以鸡蛋也是属于荤菜。并且从营养成分上分析，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和饱和脂肪酸，可以给人体提供动物蛋白，因此鸡蛋不是素食，是一种荤菜。
一般以受精的鸡蛋为荤物，未受精者则为素食。但因为难以辨别，所以通常还是将鸡蛋通通视为荤物。另外，吃素还有“蛋奶素”和“奶素”之类，可以食用鸡蛋和牛奶制品或者只可吃奶制品。
素食类有很多，例如：蔬菜类：***、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆***、小***、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。
鸡蛋是荤菜，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
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