乳制品产品类型,乳制品产品类型有哪些
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品产品类型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乳制品产品类型的解答，让我们一起看看吧。奶制品有哪些种类？70年代奶的种类有哪... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品产品类型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乳制品产品类型的解答，让我们一起看看吧。
奶制品有哪些种类？
奶制品可分为以下几大类：
第二类是乳粉类。乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。
第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。
70年代奶的种类有哪几种？
70年代物资匮乏，人民的生活水平不高。奶制品稀少，市场上不多见。
那时市面上出售最多的是奶粉，炼乳。因为没有保鲜存储条件，在小城市无法售买鲜奶。
奶粉品牌有光明，红星。还有风糜一时的麦乳精，由麦精，牛乳，葡萄糖精心制作而成。
牛奶种类及区别？
1.第一种：生鲜牛奶。
很多的发达国家，都喜欢喝没有经过杀菌处理的生鲜牛奶，不过价格还是很昂贵的。
2.第二种：巴氏消毒奶。
这种牛奶***用了巴氏消毒法灭菌，杀死微生物的营养体，保留有益菌群。
3.第三种：常温奶常温奶。
***用的超高温灭菌法，将所有有害菌全部灭掉，好处是能够保存很长时间。
4.
第四种：脱脂奶脱脂牛奶是将正常牛奶中含有的脂肪先除去一部分，这种牛奶
牛奶一般分纯牛奶，低脂牛奶和脱脂牛奶。区别就是脂肪含量的不同。
全脂：全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，营养价值最高，成分接近纯牛奶，好喝，热量高，适用于孩子、孕妇以及老人。
低脂牛奶：脂肪含量大约是1.5%，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适用于中年人。
脱脂牛奶：全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后过滤去脂肪的牛奶，适合限制脂肪摄入量的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。适合血脂高的人群。
回答:一，巴氏杀菌奶：巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养与鲜度。优点是对营养物质的破坏少，缺点是保存时间短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；
二， 超高温灭菌奶：是指在135℃到150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是可在常温下保存较长时间，缺点是高温破坏了很多营养物质。
超高温灭菌奶和巴氏消毒奶的区别，除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。
三，还原奶：又称复原奶，是指将奶粉经过处理和加水勾兑还原成的液态奶。目前以奶粉为原料还原加工生产液态奶有两种形式：一种是在原奶中掺入近30%的奶粉；另一种以奶粉为原料生产调味乳销售。
四，鲜牛奶：也叫纯牛奶，以从正常饲养、无传染病、无***炎的健康乳牛***中挤出的原乳为原料加工而成的液态奶。从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。
五，脱脂牛奶：按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。
六，高钙奶：近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家[_a***_]规定添加，且应明示，让消费者明白消费；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为地添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。
目前，市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是***用135-152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是在62-75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。
到此，以上就是小编对于乳制品产品类型的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳制品产品类型的3点解答对大家有用。
