卤蛋酸了（卤蛋酸了还能吃吗）

摘要： 本篇文章给大家谈谈卤蛋酸了，以及卤蛋酸了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、卤蛋的保存方法,附制作方法2、...

本篇文章给大家谈谈卤蛋酸了，以及卤蛋酸了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤蛋的保存方法,附制作方法
• 2、卤蛋变质什么味道
• 3、自制的卤蛋一般能放几天?
• 4、卤蛋锅总有酸味咋办
• 5、卤鸡蛋怎么老是发酸怎么办
• 6、卤不入味的鸡蛋能吃吗

卤蛋的保存方法,附制作方法

1、真空包装可以保存1周左右，应该放在阴凉干燥的地方，不要弄破真空袋。如果有冰箱，冷却后可以用有密封盖的食品盒放在冰箱里，每次吃都要加热消毒。卤蛋的制作方法卤汁调制：先将香料放入纱布袋中，拧紧袋口。

2、室内温度，如果室内的温度比较低的话，则可以把卤蛋放在阴凉通风的地方存放，这样也可以使卤蛋存储比较长的时间不变质，不过还是应该尽快食用，因为卤蛋放久了会产生一些对人体健康有害的成分哦。

3、盐水保存：在家里没有冰箱时，也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高，对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。

4、做法 将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

5、(二)加工方法 1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。

6、冰箱冷冻保存，细菌在温度低的地方不容易存活，将卤蛋放入冰箱冷冻室保存，能延长卤蛋的保质期。真空袋保存，使用真空包装袋装着卤蛋，隔绝空气中的氧气、细菌，也能延长卤蛋的保质期。

卤蛋变质什么味道

1、卤蛋变质会有刺鼻的臭臭味道。变质的卤蛋不仅口感会变差，而且还会滋生很多细菌，这细菌如果进入人体的话，会对人体健康造成一定的危害。因此，如果卤蛋变质了，就不建议再食用了。

2、卤蛋变质有一股刺鼻的臭臭的味道。卤蛋在夏季可以放一两天，在冬天可以放三四天左右，卤好的卤蛋不要直接拿出来保存，直接放在卤水中浸泡，这样既能防止卤蛋接触空气后变质，又能让卤蛋更入味一些。

3、卤鸡蛋坏了是酸臭味，有害健康。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

4、卤蛋臭了，就会像臭豆腐一样，有一股臭味。但卤蛋的臭味和臭豆腐的臭味是有差异的。

5、变臭了是不能吃的，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗***，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

自制的卤蛋一般能放几天?

1、夏季可以放一两天，冬天可以放三天左右。但这只是在鸡蛋不变质的前提下，为了身体健康呀要尽快吃掉，因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质。

2、卤蛋煮好后可以保存几天 看环境温度，夏季是两天左右。冬季3-5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。

3、如果想延长卤蛋的保存时间，建议密封，真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方，热过冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放入冰箱，每次吃一定要加热消毒即可。

4、看环境温度，夏季两天左右。冬季三到5天不等，尽早吃掉最好。因为时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间，建议密封后放入冰箱冷藏保存即可。

5、其实你可以去超市自己查看的，一般180天不等。

6、卤蛋在制作过程中，蛋白质会发生一定程度的变化，所以卤蛋合理的保存是可以放过夜的，一般在夏季卤蛋可以放一两天，将卤蛋放入卤水中浸泡，然后再放入冰箱中冷藏起来才可以。如果是在冬天，也是可以放三四天左右的。

卤蛋锅总有酸味咋办

将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。另外卤鸡蛋也不能放置过长时间，以免发生变质。

用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

高压锅卤蛋要30分钟。第一步：先煮鸡蛋。鸡蛋可以洗一下，除去表面污垢即可，煮鸡蛋没什么技巧，冷水放入鸡蛋，煮10分钟至熟透。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟：用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候，鸡蛋就熟了。

将去壳的鸡蛋放在锅中；加入一罐啤酒；加入适量生抽和老抽；加入一块冰糖；再加入适量的盐；将它煮开，一直煮上十分钟；大火收一下汁；1如果有时间，再放在汁中泡上一个小时。

卤鸡蛋怎么老是发酸怎么办

1、两种可能，天气热，鸡蛋卤后卤水汁未烧开变质发酸臭味。二种鸡蛋里有变质鸡蛋使卤水汁发臭。

2、将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。另外卤鸡蛋也不能放置过长时间，以免发生变质。

3、卤蛋变质会有刺鼻的臭臭味道。变质的卤蛋不仅口感会变差，而且还会滋生很多细菌，这细菌如果进入人体的话，会对人体健康造成一定的危害。因此，如果卤蛋变质了，就不建议再食用了。

4、煮熟了然后把鸡蛋敲碎，放卤里泡，想滋味好点就泡久点，再就是和卤的淡咸也有关，卤的淡咸要比一般咸鸭蛋再咸些。

卤不入味的鸡蛋能吃吗

变臭了是不能吃的，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗***，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起[_a***_]。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

一般说来，未煮熟的鸡蛋中都含有细菌，若食用不当，会出现病从口入的现象。但鸡蛋也不能煮得太熟，所以煮5-8分钟即可，不但杀死了***，而且还能保持营养成分。 不能吃生鸡蛋。即使是未破的鸡蛋也容易被沙门氏菌污染。

卤鸡蛋冷的可以吃吗 可以。既可热食也可冷食。作为小吃茶叶蛋来说，当然是不错的美食了。只是它的营养价值已经没有多少了。当然对健康也不会有多大影响的。值得注意的是，吃茶叶蛋最好选择新鲜的，最好能当天食用。

卤鸡蛋只要卤制的时间不长，那么里面的营养物质其实还是存在的，但是营养价值可能没有水煮鸡蛋那么高。而一般吃卤鸡蛋的人，其实更在乎它的口感，卤制的时间越长，口感更佳，但是营养流失也会加剧。

卤鸡蛋可以隔夜吃吗建议是当天吃掉，隔夜会产生亚硝酸盐等有害物质。 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。

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