乳及乳制品ppt（乳及乳制品酸度的测定实验报告）

weijier 01-23 18

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摘要： 今天给各位分享乳及乳制品ppt的知识，其中也会对乳及乳制品酸度的测定实验报告进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、乳及乳制品的营...

今天给各位分享乳及乳制品ppt的知识，其中也会对乳及乳制品酸度的测定实验报告进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、巴氏杀菌乳：除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大，且常强化维生素D和维生素B1。奶粉：（1）全脂奶粉：溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很小。

2、①乳类及其制品的营养成分及组成特点乳类的蛋白质含量约在0%左右，脂类脂肪8-0%，碳水化合物含量约为4-4%，主要形式为乳糖。

（图片来源网络，侵删）

3、奶类是一类营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收，营养价值较高，能满足初生幼仔生长发育的全部营养需要的天然食品。常用的如牛奶、羊奶和马奶等，最适合病人、幼儿、老年人食用。

4、奶类及奶制品具有很高的营养价值，特别是奶类含有丰富的优质蛋白质和钙，使其不仅在婴幼儿喂养中成为重要的辅食而且也是老弱病患者的常用营养食品。

5、乳制品的营养价值 1酸奶酸奶是牛乳经乳酸发酵制成的食品。乳酸菌的繁殖消耗了牛乳中的乳糖成分，解决了“乳糖不耐”的问题，而保留了牛乳中的其他所有营养成分。

（图片来源网络，侵删）

豆乳类饮料：以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。椰子汁：一种流行的饮料，以其清爽的口感和乳白色的外观而闻名。

含乳饮料有娃哈哈AD钙奶、营养快线、养乐多等饮料。含乳类饮料分为两大类：中性乳饮料。中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。

含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于0%的称为乳饮料。

（图片来源网络，侵删）

（一）液体乳类（Liquit Milk）主要包括：杀菌乳GB5401；灭菌乳GB5402；酸牛乳GB2746；配方乳等。

液体乳类主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。乳粉类乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。

液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等；第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类。

1、因此，从低温下放置的牛奶，需要在室温下放置半小时，或者在饮用时煮沸，然后等到温度适宜再饮用，一般饮用牛奶的温度以20℃到30℃为宜。所以，如何用最正确的方式饮用牛奶真的是个技术活啊。

2、奶干是比较干的，吃的时候是需要把奶干泡发之后冲水喝，但是如果牙口比较好的话建议是直接吃，这样的话会比较好一些，口感会比较浓郁。

3、奶类及奶制品具有很高的营养价值，特别是奶类含有丰富的优质蛋白质和钙，使其不仅在婴幼儿喂养中成为重要的辅食而且也是老弱病患者的常用营养食品。

4、隔夜的牛奶可以喝，但是常温保留的牛奶隔夜通常会蜕变，因而很多人喜爱把从鲜奶吧采购的鲜奶隔夜冷藏寄存，第二天只需加热煮沸即可，不要将其重复煮沸，可是这本来不是一种正确的饮用方法。

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