冻奶糕,冻奶糕做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻奶糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻奶糕的解答，让我们一起看看吧。东北奶糕冻不硬？脆皮鲜奶商用做法？炸酸奶的做法黄小厨？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻奶糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻奶糕的解答，让我们一起看看吧。
东北奶糕冻不硬？
东北奶糕的成分不完全是水，如果是水的话，一冻上肯定是硬邦邦的。冻上不硬的，最典型的是牛奶的，牛奶是非晶体，随着温度的降低会变稠，却不会一下变硬，稳定升高了又会慢慢变稀，在零下几度的时候，雪糕还是软的，和牛奶糖差不多，如果雪糕含水分特别多的话，它很容易冻硬了。当然，温度低到一定程度， 比如零下十几度，牛奶也会硬邦邦的。
脆皮鲜奶商用做法？
脆皮鲜奶1盒
辅料
色拉油适量果酱适量
步骤1
步骤2
锅里放油，油温三成热时，放入脆皮鲜奶坯油炸（因为是冷冻的，油温不能太热）
步骤3
小火慢炸，大约炸2-3分钟，外表金黄时捞出即可，吃的时候沾果酱或浓稠的酸甜果汁，就是什么也不配也很好吃
材料：牛奶 250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g
2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。
8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
炸酸奶的做法黄小厨？
材料
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
炸酸奶怎么做？
材料
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
炸酸奶的做法
提前准备一个方形盒子，底上和周围铺上保鲜膜，方便后面脱模！
把除油炸粉以外的所有材料：205克安慕希酸奶、30克玉米淀粉，15克白糖和少许盐，一块倒入小奶锅中，用硅胶刮刀拌匀，小火加热，加热时不停地用刮刀搅拌，避免粘锅、糊锅！ 当白色的酸奶面糊变成细腻浓稠的乳白色时离火，品尝一下面糊是否已熟（无渣感即可），一般没熟的话，利用余温也可以把面烫熟！
待酸奶面糊不烫手，即可倒入盒中，覆上保鲜膜轻轻压平压实，然后隔水冷却或者冷藏冷却至面糊定型！切记：不可冷冻！
当面糊成型，从盒中连保鲜膜一块取出，冷水过刀，把面糊切成豆腐乳样的小块！
把40g油炸粉加50~60***拌匀，切好的酸奶块裹上调好水的油炸粉，入锅炸至两面金黄即可！ 炸好的酸奶颜色金黄，外酥里嫩，奶香四溢，甜而不腻！趁热吃口感最佳，冷了会有点硬，放微波炉里加热一下就好了！
到此，以上就是小编对于冻奶糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻奶糕的4点解答对大家有用。
