在家做卤蛋,在家做卤蛋怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家做卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家做卤蛋的解答，让我们一起看看吧。在家怎么做卤鸡蛋？自制的卤蛋一般能放几天？红烧... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家做卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家做卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
在家怎么做卤鸡蛋？
食材：鸡蛋、十三香调味料、盐。
做法：
1、准备工序，十三香调料，鸡蛋。
2、因为想把卤汁留着，所以就选择了砂锅，调料和鸡蛋放进去，再放些盐，开火煮15分钟。
3、然后把蛋壳敲碎，放在卤汁里面泡着，想吃的时候再拿出来吃。
做法：
1. 鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
2. 大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
自制的卤蛋一般能放几天？
如果家里有冰箱 一般可以放很长的时间 当然 经常在外面吃的卤蛋 一般都不是新鲜的 因为卤蛋最好吃的 应该是放上一天的 那样的卤蛋才更有味道 但是没有什么营养哈 如果你家没有冰箱 也没有问题哈 最多能放上两天 但是 在你放之前 一定要煮沸 那样才不会坏掉哦 建议 最好吃白水鸡蛋 营养比较好
夏季可以放一两天，冬天可以放三天左右。但这只是在鸡蛋不变质的前提下，为了身体健康呀要尽快吃掉，因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质。 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。 卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。
尤其是铁蛋，烹煮时间非常长，变得坚硬，极难消化，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。 卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
红烧牛肉卤蛋的做法？
将牛肉放入冷水中煮，目的是去除牛肉里面的血 利用这个时间，另外开一个锅煮鸡蛋（家里一共四个人，就一人一个吧），冷水煮鸡蛋，并在水开后的八分钟关火，将鸡蛋取出用凉水不断的冲，使鸡蛋冷却，目的是更好的去壳。 剥好鸡蛋回过来把牛肉从沸水中取出，再用凉水洗净
步骤 3
准备好配料备用（一个料包大概可以煮一斤牛肉或者十个卤蛋）
步骤 4
重新换一锅水，将去血的牛肉和去壳的鸡蛋放入，加入上一步骤准备好的配料，根据个人口味加入适量的盐，生抽，糖和味精，放老抽的目的是为了上色，再可以加点料酒，也是为了去腥
步骤 5
我在最后又加了一勺蚝油，一勺排骨酱
主料： 鸡蛋 400克
辅料： 牛肉 25克， 虾米 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，玉兰片 10克，
调料： 淀粉(豌豆) 15克 ，盐 3克 ，料酒 10克 ，味精 3克 ，猪油（炼制） 30克， 各适量
做法：
1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。
到此，以上就是小编对于在家做卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做卤蛋的3点解答对大家有用。
