不健康的豆制品,不健康的豆制品有哪些
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不健康的豆制品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍不健康的豆制品的解答，让我们一起看看吧。豆腐是用卤水点的有毒吗？豆腐是用卤水点... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不健康的豆制品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍不健康的豆制品的解答，让我们一起看看吧。
豆腐是用卤水点的有毒吗？
豆腐是用卤水点的，答案是没有毒。卤水点豆腐，是一个化学反应过程，不会产生毒素。卤水点豆腐，可以使大豆蛋白凝固，提高豆腐的营养价值。所以，卤水点豆腐，是没有毒的，完全可以放心吃。传统的卤水豆腐，非常有营养，富含钙和其他的营养物质，有利于身体健康。特别是老年人，可以食用，有利于吸收。
卤水在制作豆腐的过程中起到很大作用，不仅影响豆腐脑的凝固，而且对最后成品的风味有极大影响。
卤水的主要成分是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等，看到这些化学名称，你就会意识到，点豆腐的卤水有毒。盐卤对人体是有毒的，它可以让蛋白质凝固成胶体，如果直接喝卤水，会导致生命危险。但点豆腐的那点卤水虽然含有氯化镁，真正被人体摄入的镁离子，反而成为营养，因为镁也是人体所需要的元素之一，所以吃卤水豆腐的时候，那点镁就当补充营养成分了，对人体造成不了多大影响。
豆腐也是颇受人们欢迎的一种食物，而制作豆腐的时候使用到的主要原材料是大豆，所以在豆腐中所含有的营养价值也十分充足。在制作豆腐的时候卤水与石膏成为了关键因素，因为只有卤水和石膏的参与才能够让豆腐成型。当然根据每一个人的制作方法不同，选择卤水和石膏点豆腐的步骤也不一样。可是经常吃卤水豆腐的话对身体有伤害吗?

卤水豆腐有毒吗
无毒。只要是正常做出来的豆腐，不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的。
因为点豆腐是化学变化，卤水本身是有毒，因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中，其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了，也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩，如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。但是加多了卤水的豆腐就成黑的了，傻子也不会吃的，你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”
石膏是硫酸钙，值得一提的是，石膏本身就可以入药，你说可以食用不，同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化。
卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小，区别是口感，石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多。这样的豆腐口感嫩，但是豆腐味道淡，不好吃，但是水多就压秤所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点。
点豆腐也是一种学问用量多少很关键所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”
不管用什么点的其用量都是很小的，即使你天天吃也不会吃出毛病的，至少比方便面火腿肠等垃圾食品以及诸多食品添加剂对人体的危害小。卤水豆腐和石膏豆腐的区别卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙(石膏)化成的石膏水点制的。
其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐，但这并不是本文所要介绍的，不再多说。口感和味道卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。
到此，以上就是小编对于不健康的豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于不健康的豆制品的1点解答对大家有用。
