剥皮卤蛋,剥皮卤蛋的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剥皮卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剥皮卤蛋的解答，让我们一起看看吧。闽南卤蛋的家常做法？翻砂卤蛋做法？l卤蛋的做法？闽... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剥皮卤蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剥皮卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
闽南卤蛋的家常做法？
制作过程：
第一步：先准备10-20枚鸡蛋，放在清水里用洗碗布擦拭表面的污渍，清洗干净后再用清水冲洗一遍，清洗干净的鸡蛋吃着才更放心，这里可别使懒哦。
卤蛋
第二步：把清洗干净的鸡蛋放在锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入一勺食盐，开中火煮10分钟左右，捞出过凉水，过凉水的鸡蛋更容易剥皮。
卤蛋
第三步：鸡蛋凉透以后，把鸡蛋壳剥干净，尽量不要把鸡蛋剥散哦，把煮好的鸡蛋都剥干净，放在盘中备用，用刀在鸡蛋的表面都均匀的划上小口，这样可以方便鸡蛋入味。
卤蛋
第四步：全部做好以后就可以上锅煮了，把鸡蛋放在锅里，加入半碗清水，（也可以加啤酒）放入两勺生抽，一勺老抽，开小火熬煮，冒泡后加入少许的冰糖和食盐，用勺子搅拌化开。
卤蛋
1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；
2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；
3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；
4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；
5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；
水煮开后转中火煮8分钟。这时，鸡蛋已经煮熟了，关火。
把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡，这样容易剥壳。
水泡热了再换一次凉水，等泡鸡蛋的水不热了就可以蛋壳剥好后，冲洗干净。卤锅放水，水要抹过鸡蛋。放进八角，桂皮，盐，生姜、冰糖，生抽，老抽大火煮开，小火慢慢炖煮。
40分钟后，香气扑鼻了，就可以关火了。
卤好后如果马上吃，里面还不是很进味的，要让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，再煮一次吃，这样味道就很好吃了。剥壳了。
翻砂卤蛋做法？
1. 鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡
2. 鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水
3. 锅中加入老抽、盐
4. 加入大料、桂皮
5. 加入花椒
6. 加入香叶
7. 大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味
原料：鹌鹑蛋16个。调料：葱1根、蒜5瓣、八角2个、冰糖6个、生抽4勺、老抽4勺、五香粉少许、水。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟去皮。
2、将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开。 把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调（or电扇）下，使其风干 然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可
l卤蛋的做法？
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
食材：鸡蛋10个左右，八角1个，桂皮2克，干辣椒1个，香叶2片，小茴香2克，花椒10克，姜片，葱结
做法：
1，鸡蛋清洗干净，放入锅里加凉水烧开，煮十分钟，捞出放入冷水中过凉，剥壳备用；
2，将八角；桂皮，干辣椒，小茴香；香叶，花椒放入干净的锅内炒香，再加入清水烧开；
3，烧开后倒入砂锅中再熬煮15分钟；
4，接着将鸡蛋放入锅里，加入少许老抽，生抽；少许料酒，盐，几粒冰糖，姜片，葱结烧开，文火熬煮15分钟即可关火；
5，关火后继续让鸡蛋就在砂锅里浸泡入味，食用时，捞出来切开两边，淋上适量的卤汁即可食用。
到此，以上就是小编对于剥皮卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于剥皮卤蛋的3点解答对大家有用。
