豆制品菜类（豆制品菜品有哪些）

weijier 01-25 15

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摘要： 今天给各位分享豆制品菜类的知识，其中也会对豆制品菜品有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、豆类蔬菜有哪些品种2、...

今天给各位分享豆制品菜类的知识，其中也会对豆制品菜品有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、豆类蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（长豆角）、荷兰豆等。油豆：油豆属于中早熟蔓生品种，长势强；花紫色，嫩荚绿色，平均荚长20厘米，荚宽4厘米；无纤维，肉质面，商品性极佳，平均每亩达1600公斤。

2、四季豆四季豆包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

（图片来源网络，侵删）

3、蔬菜里面有豆类做的黄豆芽、绿豆芽，还有豆类蔬菜：豌豆、豇豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆等等。加工产品里面有豆腐、香干、豆豉、豆瓣酱、纳豆、豆酸奶、熏干、豆皮、腐竹、豆腐、豆腐脑、油豆腐。

豆制品制作的菜品有很多如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。

豆腐干豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。

（图片来源网络，侵删）

豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。

豆制品有豆腐皮豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，***有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特。

豆科蔬菜有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、_豆、木豆、落花生等。豆科（Fabaceae或Leguminosae）为双子叶植物纲、蔷薇目下的一个科，属于乔木、灌木、亚灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。

（图片来源网络，侵删）

豆类蔬菜属于豆科，主要有菜豆(芸豆)、豆角、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和刀豆。这些种类中依其生物学特性不同，可分为喜温性豆类蔬菜(如菜豆、豆角、毛豆、扁豆、刀豆)和喜冷凉性豆类(如豌豆和蚕豆)两大类。

豆荚类蔬菜有大豆豌豆蚕豆扁豆等，豆荚是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实许多豆荚以及其中包含的***被人类当作蔬菜粮食或中药食用，豆科植物的。

豆类蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（长豆角）、荷兰豆等。油豆：油豆属于中早熟蔓生品种，长势强；花紫色，嫩荚绿色，平均荚长20厘米，荚宽4厘米；无纤维，肉质面，商品性极佳，平均每亩达1600公斤。

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