泡发的豆制品,泡发的豆制品怎么保存
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡发的豆制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡发的豆制品的解答，让我们一起看看吧。干脆豆腐怎么泡发？豆制品和藕一样的叫什么？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡发的豆制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡发的豆制品的解答，让我们一起看看吧。
干脆豆腐怎么泡发？
用料：
豆腐两块。
做法：
尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，豆腐皮一般分为干豆腐皮和湿豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以说受到很多人的欢迎，购买来干豆腐皮的时候，首先应该放到温水里面浸泡，只有充分的泡开以后才可以使用干豆腐皮泡的方法比较简单，要把干豆腐皮先冲洗一遍，力量要温柔，避免弄破。
用沸水淹没过浸泡2～3分钟，如果水温不够可以泡久一点。然后再用凉水清洗两三遍即可。
把油炸好的半成品豆腐放人发胀剂中浸泡，用木板盖住压上 砖块，使豆腐片完全浸泡在发胀剂中不上浮。一般浸泡15小时， 用手捏富有弹性、无硬心后捞出，用清水冲洗1遍。
再用清水浸泡 1〜2小时，最后再换水继续浸泡1小时。最后一次换水时用五香 佐料、食盐水浸泡，即成五香豆腐。发胀剂可反复多次使用，一般 夏、秋季每2〜3天更换1次，春、冬季每5〜7天更换1次。
豆制品和藕一样的叫什么？
长得像藕 的食物叫面藕，别名又叫素肥肠或燕麦筋。面藕实际上和藕没啥关系，只是成品的横截面看上去像一截藕。它不是豆制品，主要成分是小麦面粉。吃时用清水泡发，作为涮火锅的配菜，红汤涮过的面藕充分吸收了鲜美的汤汁，弹糯入味；也可以凉拌或者直接拿来蘸芝麻酱等等，也别有一番风味。
为什么豆腐皮用水泡一会水会变色？
豆腐皮是用豆子做的，豆子也是有“血液”的。豆腐皮用水泡了之后，水变成黄绿色也是正常的。好的豆腐皮一般比较厚，用热水焯过可能会轻微掉色，但不会发生严重的掉***况。 豆腐皮也要软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，没有明显杂质。具有豆腐皮固有的清香味，无其他异味。
豆腐皮用水泡一会水会变色原因如下。
豆腐皮是由豆腐制成的，它是我们日常生活中常见的餐桌上的美食之一。她在生活中的饮食上有很广泛的应用。我们日常所用的豆腐皮儿一般都是干货。使用时需要用水泡发。由于豆腐皮中含有油脂，而且还有一些植物色素。所以豆腐皮再用水泡发一会儿就会变成淡***。这都是很正常的现象。
正常，因为黄豆就是***的。按照正常步骤加工而成的豆腐皮，在被水浸泡时，水的颜色会有些***，但这种轻微的颜色变化是正常的，和平时看到的浸过豆腐的水颜色差不多。但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。
正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。
做豆腐热水可以泡豆子吗？
泡豆子时能用热水，可以缩短泡豆子的时间。 泡豆子注意事项 需要注意的是，在夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中。因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。如果不幸污染了某些致病菌，它们繁殖过度，或产生细菌毒素，都可能引起胃肠道疾病。尽管在打豆浆、做豆腐时还需要经过加热杀菌，也不可不防。
到此，以上就是小编对于泡发的豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡发的豆制品的4点解答对大家有用。
