如何制作卤蛋,如何制作卤蛋***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何制作卤蛋的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何制作卤蛋的解答,让我们一起看看吧。
卤蛋是怎么做的?
2.把所有调料放入锅中加900克水大火煮开转小火煮30分钟把香料的味全部煮出来。
3.根据自己口味在卤汁中加盐。
4.用密封盒把鸡蛋和卤汁装进去,盖上盖子凉透再放冰箱冷藏至少48小时。时间越久卤蛋味道越好。
制作卤蛋的方法很简单。首先,将鸡蛋煮熟,剥去外壳。
然后,准备卤汁,可以使用酱油、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜等调料。
将卤汁煮沸后,放入煮熟的鸡蛋,用小火慢炖约30分钟,让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
最后,将卤蛋捞出,放凉后即可食用。卤蛋的口感鲜嫩,味道香浓,是一道受欢迎的小吃。
卤鸡蛋的正宗做法步骤?
食材:鸡蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香叶3片、八角1个、花椒适量
做法:1、将买来的鸡蛋用清水冲洗干净,准备一个容器,将洗干净的鸡蛋浸泡到水中,加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质,反复的冲洗干净备用。
2、准备一个煮锅,锅中倒入适量的清水,将鸡蛋冷水下锅,开中火将锅中的水煮开,然后转小火煮5分钟左右即可关火,煮鸡蛋的时候火不要太大,要不鸡蛋容易爆裂。
3、鸡蛋剥壳,关火之后将鸡蛋立即放入冷水中,因为热胀冷缩的缘故,蛋和壳会很容易的分离开,这样可以剥出一颗光滑的鸡蛋,不过我们不要把鸡蛋全部剥开,而且轻轻的打破磕开一些裂缝即可。
4、调制料汁,准备一个容器,陆续加入老抽、料酒、八角、香叶、花椒搅拌均匀备用,将处理好的鸡蛋放入煮锅中,加入适量的水,将料汁倒入锅中,中火煮30分钟左右,然后关火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜,第二天早晨就可以食用啦,吃不完可以放在冰箱冷藏。
小贴士:
鸡蛋一定要清洗干净,用盐水浸泡,去掉上面的杂质;火候一定要掌握好,这样才能保证鸡蛋不会裂开;一定要浸泡一晚上,这样才能够入味。
1、八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。
2、做法:先将草果拍碎,然后将所有的辛香料用纱布包好,放入到清水中浸泡30分钟。鸡蛋洗净,然后放入到水中,将鸡蛋煮熟备用。
3、浸泡好的香料,放入到水中,大火烧开后,改小火煮30分钟,接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒,开大火煮5分钟。鸡蛋放入到水中,大火煮开,然后改小火煮20分钟后,关火,煮好的鸡蛋浸泡3小时后,味道更好。
主料:鸡蛋1200克
调料:花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做,如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;
2.鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4.上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
用料:鸡蛋 8个 、 盐 1小勺 、 火锅底料 1小块 、 味极鲜酱油 2小勺 、 冰糖 5粒 、 啤酒 1罐
做法:
1.鸡蛋煮熟,去壳,身上划两刀。
2.把调理(盐、酱油、火锅底料、冰糖)放到锅里,倒入一罐啤酒,加入适量清水,大火煮5分钟。
3.连同汤汁一起倒入碗里,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏里,冷藏12个小时以上。
5.腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里,开中小火煮2-3分钟。
6.最后,大火收汁即可。
到此,以上就是小编对于如何制作卤蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何制作卤蛋的2点解答对大家有用。