怎样做卤蛋,怎样做卤蛋好吃又入味
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做卤蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做卤蛋的解答，让我们一起看看吧。卤蛋怎么做？卤蛋怎样做？怎么做卤蛋家常做法？卤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做卤蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
卤蛋怎么做？
将煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要剥掉蛋壳。
在锅中加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒和盐，煮沸后转小火。
将鸡蛋放入锅中，让其完全浸泡在卤汁中，盖上锅盖，小火煮30分钟至1小时，直到鸡蛋呈现出深棕色的外观。
关火后让卤蛋在卤汁中浸泡至少2小时，这样可以让卤汁充分渗透到蛋白质中，使口感更好。
2.把所有调料放入锅中加900克水大火煮开转小火煮30分钟把香料的味全部煮出来。
3.根据自己口味在卤汁中加盐。
4.用密封盒把鸡蛋和卤汁装进去，盖上盖子凉透再放冰箱冷藏至少48小时。时间越久卤蛋味道越好。
卤蛋做法
1、小冷***用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。

5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。
1. 卤蛋的制作方法很简单，只需将鸭蛋放入水中煮熟后去壳，再将八角、桂皮、香叶、花椒等调料和生抽、老抽、料酒等调味料煮沸后，将鸭蛋放入调料中，用小火慢慢煮制，煮至卤汁入味即可。
2. 虽然卤蛋的制作方法简单且不需要太多的时间，但是鸭蛋需要煮熟、去壳，调料还需要煮沸、慢慢煮制，所以整个制作过程还是需要一定的耐心和时间的。
卤蛋怎样做？
1. 鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡
2. 鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水
3. 锅中加入老抽、盐
4. 加入大料、桂皮
5. 加入花椒
6. 加入香叶
7. 大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味
怎么做卤蛋家常做法？
家常卤蛋的做法步骤
步骤 1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。
步骤 2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）
步骤 3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。
步骤 4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦
卤蛋怎么做硬硬的有嚼劲？
要做出硬硬有嚼劲的卤蛋，可以按照以下步骤进行：
步骤1：先将鸡蛋放入冷水中，大火煮开后继续煮6分钟，煮熟鸡蛋。
步骤2：将煮熟的鸡蛋用漏网或勺子捞出，马上放入冷水中浸泡5分钟。这样做可以使鸡蛋的内部温度降低，停止继续煮熟，同时帮助鸡蛋的蛋白更紧密地凝固。
步骤3：取一锅，加入足够的水，加入卤料（例如八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油等）并搅拌均匀，大火煮沸。
步骤4：将泡凉的鸡蛋剥壳，用刀背或筷子轻轻敲碎鸡蛋表面，但不要敲破蛋白。
到此，以上就是小编对于怎样做卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做卤蛋的4点解答对大家有用。
