零食卤蛋鸡蛋,零食卤蛋鸡蛋怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零食卤蛋鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零食卤蛋鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。盐焗卤蛋的做法？肉夹馍的卤蛋的做法？柠檬卤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零食卤蛋鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零食卤蛋鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
盐焗卤蛋的做法？
所需材料：鸡蛋8个、鹌鹑蛋1斤、生抽28克、糖6克、盐适量、盐焗鸡粉50克、啤酒500毫升、水约1000毫升左右、香叶6片、八角3个、黄栀子6个
1、我们先将鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，这里建议鸡蛋选用土鸡蛋，卤出来口感更好
2、然后把洗干净的鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，盖上盖子，大火煮开，转中火煮8分钟
3、煮熟的鸡蛋和鹌鹑蛋过一遍凉水降温后，剥去外壳待用
4、接着开始做卤汁部分，把啤酒、水、生抽、糖、盐、盐焗鸡粉、香叶、八角和黄栀子倒入锅中，开大火煮沸
5、待锅内卤汁沸腾后，把鸡蛋和鹌鹑蛋下锅，盖上盖子，当锅内再次沸腾后，转小火煮25分钟
肉夹馍的卤蛋的做法？
接着，将水、酱油、料酒、冰糖、桂皮、八角、花椒等材料放入煮锅中，煮至水烧开后将火调至小火，将鸡蛋放入锅中浸泡约1小时，让其充分吸收卤料。
之后将鸡蛋捞出晾凉，去皮并切块备用。
最后将卤蛋放入肉夹馍中，即可享用美味可口的肉夹馍了。
柠檬卤蛋做法？
材料：
鸡蛋10个、老抽、生抽各适量、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、葱、姜适量、清水、柠檬。
做法：
1.煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，加少许盐和醋，烧开水后，开小火煮5-6分钟，加点冷水马上放入夹好的豆浆机，按住大概10秒钟，皮就松了，用勺子把壳弄开，注意不要弄碎蛋白，否则很难看。
2.卤鸡蛋：热锅凉油，加入葱、姜、桂皮、香叶、八角，翻炒出香味，加入老抽、生抽、料酒、柠檬、冰糖和清水，煮开后把去皮的鸡蛋放入，小火卤20-30分钟，期间经常翻动鸡蛋，保证卤汁均匀。
3.出锅：关火后，把鸡蛋捞出，用勺子将卤汁过滤干净，放在一个容器中，让其自然冷却，一旦完全冷却，放入冰箱冷藏。
盐焗蛋和卤蛋的区别？
盐焗蛋做法：
1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热；3、烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的；
卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
到此，以上就是小编对于零食卤蛋鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于零食卤蛋鸡蛋的4点解答对大家有用。
