家庭版卤蛋,家庭版卤蛋的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭版卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭版卤蛋的解答，让我们一起看看吧。板面猪肉卤家庭简单做法？饭团做法家庭版不用寿司... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭版卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭版卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
板面猪肉卤家庭简单做法？
原料：猪肉5千克。
调料：精盐120克，酱油100克，味精25克，黄豆2千克，高汤15千克，料酒250克，牛油500克，白糖100克，干辣椒200克，小茴香10克，花椒10克，桂皮15克，八角10克，香叶6克，丁香2克，山奈2克，生姜25克，大葱30克，白酒50克。
制作流程：
【1】先将猪肉改刀2厘米见方的小块，用刀拍裂生姜，葱段，干辣椒从中间切一刀，香料用清水浸泡30分钟，用纱布包裹起来备用。
【2】净锅上火，加色拉油，牛油烧热，投入生姜，葱段炸香，下入干辣椒炸至半糊时，倒入猪肉，黄豆煸炒，加白酒，酱油炒均，再掺入高汤，依次加盐，白糖，味精，香料包大火烧开，转小火焖至猪肉软烂，关火，然后将煮熟的鸡蛋放入浸泡即可。
食材
猪肉 250克 、 干红辣椒 适量 、 青花椒(麻椒) 适量 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 草果 1个 、 葱段 适量 、 蒜瓣 4个 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 老抽 少量上色用 、 生抽 适量8 、 盐 根据自己口味适量 、 火锅底料 、 豆皮 2张 、 煮鸡蛋 适量
步骤1/8
准备食材1.清水煮蛋，煮熟后剥好备用(如果不吃卤蛋的话就不用准备了)2.青花椒＋干辣椒清洗后泡热水备用3.两张豆皮切宽条捆个扣备用1和3最后会放在卤汤里煮，不吃的话不用准备4.牛肉切粒，放在碗里，加入适量料酒浸泡备用，多泡一会儿。5.凉水下锅煮牛肉，撇去浮沫，熟后捞出备用，煮牛肉的清汤留着备用6.葱姜蒜切好备用7.泡好的干辣椒＋青花椒过滤出来备用，过滤出来的辣椒花椒水不要扔，有用
步骤2/8
1.热火加入适量油，葱姜蒜爆香后加入香叶、桂皮、草果，翻炒几下后加入泡过得青花椒和干辣椒2.翻炒几下加入郫县豆瓣酱两勺，翻炒几下3.加入牛油火锅底料，我用了半袋，炒融化。
步骤3/8
加入牛肉粒翻炒，加少许老抽上色，加少许生抽提味儿。
饭团做法家庭版不用寿司醋？
食材准备
米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
食材：米饭、火腿、胡萝卜、香菇、青椒、肉松、橄榄油、盐、生抽酱油。
做法：
第一步，提前一晚把大米淘洗好放在电饭煲内，预约煮饭到第二天早上6点。两杯米可以做出6个饭团子，大家可以根据食用量自行调整。不嫌麻烦的，可以早上煮。火腿切成粒，青椒、胡萝卜、香菇洗好后切成与火腿粒大小差不多的颗粒。
第二步，起锅，加入适量橄榄油，油烧热后依次放入火腿、胡萝卜、香菇、青椒粒等，放盐，倒入少量的生抽，有淡淡的红色就好，炒熟后关火。
第三步，米饭需要多少就盛出多少，趁热把炒好的菜倒入米饭，翻拌均匀。取一个保鲜袋，用勺子盛适量放入保鲜袋里，用手使劲儿攥成一团，并在中间用拇指按一个坑，填入肉松，封口，使劲揉，揉成一个肉松饭团子。完美的早餐，就搞定了！米饭中也可以加入小米或者燕麦之类的来增加营养，至于蔬菜可以用很多种，自由搭配即可。吃这早餐时可以搭配牛奶，或者是紫菜汤。
炒蔬菜时，千万不要多放油，因为这饭团作为早餐来说是比较清爽的，不要做成油腻腻的炒饭。揉饭团的时候，一定要用上力，一定要使劲儿地攥，攥瓷实了再揉圆。油的话，最好用橄榄油或者玉米油，不要用味道过重的食用油。
到此，以上就是小编对于家庭版卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭版卤蛋的2点解答对大家有用。
