千层丝豆制品,千层丝豆制品怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层丝豆制品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍千层丝豆制品的解答，让我们一起看看吧。千层豆腐片怎么做？千层豆腐是什么做的？葱煎... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层丝豆制品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍千层丝豆制品的解答，让我们一起看看吧。
千层豆腐片怎么做？
1.豆腐切块、肉切丝
2.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块
4.锅内留少量油，放入姜、蒜、5花肉煸出油
5.放入香菇炒香
6.调入大冲辣椒酱1大勺
7.放入青红椒丝翻炒
千层豆腐是什么做的？

【千层豆腐制作技艺】 地方特色豆腐品种，与一般豆腐不同之处在于装包压榨工序。经过前期的浸泡、清洗、磨浆、煮浆、细滤、点浆、蹲脑后进行装包压榨。首先将一层布包放入四方形的模具里，将点好的豆腐脑适量装入布包，然后将布包四角折起，把装入的豆腐脑包住，依次在上面叠压布包，一般叠放十余层，然后用重物压榨即可。
千层豆腐辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太***、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋制法：
（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太***、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。
（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太***，涂一层馅加一片豆腐，再洒太***及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。
（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。
（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金***即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。家庭做时可将层数减少，较易做。
配方：大豆分离蛋白150g、大豆油60g、千叶素11g、鸡蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麦蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18C左右
葱煎千层豆腐的做法？
1一块新鲜的豆腐打成块。
2葱丝姜丝备用，用一个鸡蛋液和淀粉盐调个粘稠的烀，拌匀后静置三分钟或五分钟。
3油温六成热用豆腐果上调好的烀，入锅煎制。
4煎制好的豆腐再入锅，加三分之一勺（饭勺）的水，炖个开，撒上香葱香菜。
5方法简单易学，豆腐香糯。
主料 千层豆腐 300g 辅料 淀粉 20g 葱 3段 蒜 5颗 生抽酱油 适量 盐 5g 步骤 1.准备200或者300克千层豆腐，非常方便，不用切，就不会有一些渣渣，而且韧性更好一些。非常棒 2.平底锅放一些油，不用放太多，把平底锅转一圈，让油平铺一下，然后开始放豆腐，一层一层的放哟 3.千层豆腐煎到这样，有一些金黄就可以了，翻一下面，再煎一煎，就可以了，就可以取出来等待调汁了呢 4.水淀粉，淀粉不用加很多，因为它特别容易变得浓稠的，搅拌一下，不用放很多，因为就是为了调汁啊 5.放一点生抽和盐哟，然后搅拌一下，就变成这样了，哈哈哈，还是又一点像土的颜色哎，不过这样也不错，记得是生抽哟 6.一部分葱蒜切成丁后放在锅里爆香一下，就一小会就可以了 7.下酱汁，把酱汁翻炒的浓稠一点，就可以加入刚才弄好的豆腐了，然后再翻炒一下，整个过程很快就可以了 8.出锅啦！把剩下的酱汁淋上，然后把剩下的一些葱蒜末放上，真的是好吃好看，影响丰富简单易做，炒鸡棒啊 小贴士 调汁的时候加一些淀粉，就可以让汤汁浓稠，效果很好，再就是要加生抽，不要加老抽。
到此，以上就是小编对于千层丝豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层丝豆制品的3点解答对大家有用。
