卤蛋的制作过程,卤蛋的制作过程恶心

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋的制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤蛋的制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问过生日的红鸡蛋要怎么制作？
2. 半生熟鸡蛋怎么做？

请问过生日的红鸡蛋要怎么制作？

　　一、　　1：将完整带壳鸡蛋洗净，用清水煮熟，冷却；　　2：用红色食用色素化水，用干净小布蘸满色素水，擦抹于鸡蛋表面，凉干，完成.。　　二、　　1 在店铺里买一张红纸；　　2 用红纸把洗干净的鸡蛋包上；　　3 把包好的鸡蛋放进热水里煮熟；　　4 把煮熟的鸡蛋那出来,在把纸张拿掉；　　注：最好用红壳鸡蛋做，上色好，色素水可根据鸡蛋擦抹的彦色调整浓度。食用色素可在超市买，或到食品糕点制做店里要一点，很便宜.。

半生熟鸡蛋怎么做？

　　最好别吃半生熟鸡蛋，煮到半生不熟不能杀灭全部细菌和***，即便煮全熟也很难全部杀灭细菌。

鸡蛋的蛋白质变性只需67度即可，就算煮了10分钟可以做到鸡蛋从里到外全部凝固，其内部温度也很难超过100度。　　也就是说，想杀灭全部菌类的话得煮很长很长时间，而牺牲的当然是口感。然而如果使用很新鲜的鸡蛋，吃生的也是可以的，因为其暴露于沙门氏菌的时间较少，可惜大城市想买到新鲜鸡蛋比较难，即便卖到也较贵；然而而巴氏消毒的鸡蛋也完全可以生吃，因为它属于经过极短时间极高温消毒，可以基本杀灭病菌，一般超市都有，纸盒装的，菜市场基本没有。所以如果想吃软黄蛋、水波蛋什么的就得去买这两种鸡蛋，用普通的是有很大风险的。普通的鸡蛋就煮老点吧，炒鸡蛋，或者飞个鸡蛋汤啦，蒸个蛋羹啦，做卤蛋也行，生吃很有可能感染沙门氏菌，沙门氏菌是母鸡在体内形成蛋壳时就入侵到鸡蛋里面的，所以完全没有沙门氏菌是很难做到的，只能说新鲜鸡蛋和巴氏消毒的鸡蛋沙门氏菌含量很低不用担心。

到此，以上就是小编对于卤蛋的制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋的制作过程的2点解答对大家有用。