豆制品含钙,豆制品含钙高吗?
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品含钙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品含钙的解答，让我们一起看看吧。1斤豆腐含钙量？豆类的含钙量是不是最高？豆类的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆制品含钙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆制品含钙的解答，让我们一起看看吧。
1斤豆腐含钙量？
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。
豆腐的营养成分:豆腐的主要优势，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利；而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比，豆腐当中镁钙比较高，成酸性较低，非常有利于骨骼的健康。
分析数据表明，100克南豆腐可以提供116毫克钙，36毫克镁，6.2克蛋白质；100克北豆腐可以提供138毫克钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。所以，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。对于膳食钙摄入量偏低的国人，这显然是非常健康的事情。
豆腐里面也有钙含量，可以补钙。北方制作豆腐加凝固剂较多，钙含量较大，每100克豆腐含钙138毫克；南方制作豆腐加凝固剂较少，钙含量略低，每100克豆腐含钙116毫克；内酯豆腐（又称日本豆腐）制作时所用凝固剂不含钙，故其钙含量更低，每100克内酯豆腐只有17毫克钙。简单地说，豆腐做得越“老”（硬）则钙含量越高，越软嫩则钙含量越低。
①豆腐干含钙高(每100g309mg的钙)
黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。
豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。
③发酵豆制品的营养特点
发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等
豆类的含钙量是不是最高？
大豆和豆制品的含钙量都比较高，大豆的含钙量高于大部分食物。但不同地区的大豆含钙量也是不一样的。而豆制品由于它的加工工艺制作过程中添加了含钙凝固剂，因此大多数豆制品的含钙量比同重量的大度更高。
豆类的含钙量是不是最高？
是
豆类的食物以及豆制品含钙量是非常高的。因为黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，经常吃一些大豆类的食物，可以提高人体所需要的营养元素，也可以补充身体所需要的钙质。
到此，以上就是小编对于豆制品含钙的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆制品含钙的3点解答对大家有用。
