五香卤蛋的做法,五香卤蛋的做法及配方
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五香卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。五香卤蛋怎么做？阿婆五香卤蛋的秘方？阿... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五香卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
五香卤蛋怎么做？
五香卤蛋怎么做？
1.将鸡蛋清洗干净，调味品准备好。把鸡蛋放入冷水中煮熟，捞出备用！
3.依次把剥壳后的鸡蛋，调味品，放入锅中，加入适量的清水。水位以刚刚没过鸡蛋为最佳！
4.盖好锅盖后，大火煮开，然后小火慢炖约30分钟，为防止溢锅，可以将锅盖微微留一个小口，然后关掉火，静止一晚上，可以让鸡蛋更加入味，味道也更加的香醇！
5.一晚过后，就可以吃到香喷喷的五香卤蛋了！颜色这么好，是不是已经在流口水了！
阿婆五香卤蛋的秘方？
五香鸡蛋
食材：鸡蛋、生姜
调味：八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以）、酱油、料酒
1、准备新鲜的鸡蛋，清洗干净，把脏东西和杂质去除，放入锅中煮熟。
2、准备适量的辅料，家中常备的，八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，备几个干辣椒。
3、再来适量的料酒和酱油，料酒可去掉部分鸡蛋的腥味，酱油能给鸡蛋上色。
1，鸡蛋煮熟剥壳，这样容易进味。
2，锅一定要大，卤汁全部要浸没过蛋。
3，酱油二种老抽生抽，白糖，盐，味精鸡精，五香八角，陈皮，肉桂，草果，甘草，香叶，白芷，茴香，干辣椒，花椒，醋（一定要少点）等，或者干脆买包十三香。
4，所有调料混和后，煮开熬煮个三十分钟，再下蛋。
5，小火慢煮，直到蛋颜色变深
主料
鸡蛋9个
辅料
盐3克生抽8克耗油5克白砂糖5克桂皮3片小茴香2克香叶5片草果3个花椒2克
步骤1
准备好所用食材
步骤2
步骤3
将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了
2.捞出防区冷水里
3.全部将表面砸开裂，别太用劲哈，小心砸裂了
4.刚刚煮蛋的水中放入酱油，盐，八角，将蛋放入，开小火煮就好了，半个小时左右（过程中也可以酌情加盐）
5.关火后可以就放在锅中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的时候就很入味
阿婆五香卤蛋配方？
原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
做法
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
用料：鸡蛋 5至10个 、 生姜 5g 、 盐 10g 、 鸡精 两勺 、 桂皮 5g 、 酱油 20g 、 八角 4个 、 生抽 30g 、 耗油 两勺 、 香叶 5片 、 花椒 5g 、 干辣椒 5g
做法：
1.新鲜鸡蛋5到10个，清洗干净后放入锅中。加入适量盐。这样可以保证水煮过程不爆裂。慢火煮熟即可以捞出。
2.准备配料（八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、姜片），具体的放多少需要看卤多少蛋。
3.将煮熟的鸡蛋捞出过冷水，用一个勺子轻敲蛋皮（这样方便剥皮），剥取鸡蛋备用。
4.将配料和鸡蛋放锅中，加入少许清水。并将事先配置好的调料倒入。开火慢炖20分钟左右即可出锅。
到此，以上就是小编对于五香卤蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香卤蛋的做法的3点解答对大家有用。
