新鲜鸡蛋（新鲜鸡蛋冬天常温下能保存多久）

摘要： 本篇文章给大家谈谈新鲜鸡蛋，以及新鲜鸡蛋冬天常温下能保存多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度...

本篇文章给大家谈谈新鲜鸡蛋，以及新鲜鸡蛋冬天常温下能保存多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度
• 2、鲜鸡蛋怎么保存
• 3、如何辨别新鲜鸡蛋?
• 4、挑选新鲜鸡蛋的窍门

试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度

观察蛋壳的表面有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜。将蛋浸在冷水中，如果蛋完全沉在水底，就说明鸡蛋新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经搁置3到5天。

首先是蛋黄和蛋白的颜色，新鲜的鸡蛋的蛋黄呈鲜艳的橙红色，蛋白呈半透明的白色，而不新鲜的鸡蛋则可能呈现浑浊、黯淡的颜色。

几个判断鸡蛋好坏的方法：不破壳的最佳测试方法：浮水测试 找个碗装上冷水，然后把蛋放进去。如果鸡蛋平平沉入水里，那么它们非常新鲜。如果这枚蛋已经有几周时间了，但是依然可食用，那么它会一端翘起，半立在水中。

怎样判断鸡蛋是否新鲜？从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的。

鉴别鹅蛋的新鲜度的方法：观察蛋壳 新鲜的鹅***壳比较粗糙，重量也是适当，劣质的鹅蛋表面很光滑，而且重量可能过重或者是过轻。

鸡蛋的新鲜程度可以通过四个字来判断：粉、沉、透和摇。粉 新鲜的鸡***壳坚固完整，常有一层粉状的白霜，不光滑，手感发涩，这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内。

鲜鸡蛋怎么保存

1、新鲜鸡蛋如何保鲜1 冰箱保存法 将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间。将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。

2、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

3、大头朝上在冰箱中保存鸡蛋。我们在冰箱中保存鸡蛋的时候，尽量让鸡蛋的气孔部位朝上，也就是尽量大头朝上的保存鸡蛋。如果保存在冰箱冷格里面保存的鸡蛋太多的话，也不要倒立保存鸡蛋。

4、鸡蛋怎么保存新鲜1 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开搅拌，放置澄清后将上层清液倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

5、谷糠贮藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。草木灰贮藏法。

如何辨别新鲜鸡蛋?

1、如何判断一个鸡蛋是否新鲜？将鸡蛋轻轻抛入装有冷水的深碗中，如果鸡蛋沉入水底，并且平躺，则表示非常新鲜哟。如果鸡蛋上下浮动，表示已经存放了一周之久，不过还是相当新鲜。

2、浮水测试：浮在水面上的就是坏蛋。看购买日期和保质期，推算。几个判断鸡蛋好坏的方法：不破壳的最佳测试方法：浮水测试 找个碗装上冷水，然后把蛋放进去。如果鸡蛋平平沉入水里，那么它们非常新鲜。

3、新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰 照：即利用日光灯照看，这是鉴别的最佳方法。好蛋照看时透亮，蛋内完全透光，呈桔红色或淡桔红色，蛋壳无斑点。

4、可以用新鲜的鸡蛋和已经坏了的鸡蛋来对比一下，就会发现有所不同，其次最直接的方式就是闻鸡蛋的气味，坏了的鸡蛋它的味道是臭的。

挑选新鲜鸡蛋的窍门

1、手摇法：购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

2、打一个鸡蛋到煎锅上，摊开的面积越大且边缘越不规则，鸡蛋就越不新鲜。正常来说，蛋黄和蛋白之间会有一层薄薄的膜，专业上叫“蛋黄膜”，时间一长，蛋黄膜的弹性会变小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黄就会融到一起。

3、要先看外壳。如果外壳上面有发乌的点，也就是发霉的污点的话，这种鸡蛋不要选择，要选择表面光亮一些的。

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