大豆和豆制品,大豆和豆制品有哪些
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大豆和豆制品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大豆和豆制品的解答，让我们一起看看吧。豆腐是大豆还是黄豆？吃煮黄豆和豆腐的区别？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大豆和豆制品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大豆和豆制品的解答，让我们一起看看吧。
豆腐是大豆还是黄豆？
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
吃煮黄豆和豆腐的区别？
吃煮黄豆和豆腐之间有较大的区别。首先豆腐是由黄豆加工而成，黄豆所具有的营养在豆腐中基本都含有。但豆腐中加有石膏。这是黄豆中所不具有的成分。石膏具有清凉的药性。吃豆腐也有清凉的作用。其次二者的性状不同，食用时给人的口感自然存在一定差别。
吃煮黄豆与吃豆腐的主要区别是营养成分不同。
黄豆：每100克黄豆含有能量125千卡，蛋白质约40g，脂肪7.1g，饱和脂肪酸1g，多不饱和脂肪酸1.6g，单不饱和脂肪酸4g。
而豆腐：每100克豆腐含有能量99千卡，蛋白质12.2g，脂肪4.8g，饱和脂肪酸0.7g，多不饱和脂肪酸2.7g，单不饱和脂肪酸1g。
其实煮黄豆和豆腐差别不大，因为豆腐也是黄豆磨成的。只不过黄豆做法比较简单，豆腐需要将黄豆泡水膨胀，然后经过后天的制作而成。但是从营养价值上来说，豆腐的膳食纤维不如黄豆丰富。但是豆腐的话更容易让人体吸收。就我个人而言，我更喜欢吃豆腐，我觉得豆腐可以做麻婆豆腐，可以葱拌豆腐，可以红烧豆腐等等，但是，黄豆的口感就比较单一。萝卜青菜各有所爱，也喜欢吃煮黄豆的，也有喜欢吃豆腐的。
黄豆能做很多美食，用黄豆做的煮黄豆和豆腐有很大的区别，煮黄豆就是将清洗干净的黄豆直接煮在锅里面，煮好以后可以放盐，辣椒或者是花椒，适当的放一点糖调味，它吃起来有一股清香的味道，既可以当菜吃，也可以当做一种美食，用黄豆做的豆腐就不同了，他只能当炒菜的食材，虽然是一道美食，需要经过加工以后当菜吃。
到此，以上就是小编对于大豆和豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于大豆和豆制品的2点解答对大家有用。
