制作乡巴佬鸡蛋,制作乡巴佬鸡蛋没有啤酒怎么办
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于制作乡巴佬鸡蛋的问题,于是小编就整理了2个相关介绍制作乡巴佬鸡蛋的解答,让我们一起看看吧。
乡巴佬卤鸡蛋正宗做法?
做法:
1、鸡蛋用水冲洗一下,烧锅放冷水和鸡蛋煮开,8分钟以后熄火,让鸡蛋闷熟大约二十分钟。
原料:
鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制作方法:
1、锅内加入适量的清水,上火开始煮制,煮鸡蛋冷水下锅,防止遇热鸡蛋破裂,水开后改小火煮鸡蛋,8分钟之后鸡蛋成熟,把煮好的鸡蛋用冷水冲凉,然后剥去鸡蛋皮备用。
2、把香料和冰糖放入锅内,再加入清水500克,生抽 100 克,老抽 180 克,下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。
3、水开后加入啤酒一瓶,加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香,水开后调小火,卤鸡蛋1个小时,中间要晃动锅,防止鸡蛋糊锅,汤汁越来越粘稠,鸡蛋的颜色也会越来越深,浸泡3个小时之后入味效果更好,颜色也能渗透进去,这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。
乡巴佬卤蛋生产过程?
乡巴佬卤蛋是通过以下生产过程制成的:1. 挑选鸡蛋:选择无裂纹、无污渍、无细菌的新鲜蛋。
2. 煮蛋:将挑选好的鸡蛋煮熟。
3. 剥壳:冷却后,剥去鸡蛋壳。
4. 准备卤汁:准备葱、姜、盐、酱油、肉桂皮、八角等佐料放入锅中加水煮沸。
5. 浸泡:将剥壳的鸡蛋加入到卤汁中,浸泡四小时以上,使卤汁渗入到鸡蛋内部,产生味道。
以上是乡巴佬卤蛋的制作过程,可以看出制作过程相对比较简单,可以在家里就可以做出美味的卤蛋,但是需要耐心等待。
果皮,花椒适量,桂皮两小片,香叶两三片,冰糖;先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;煮熟的鸡蛋剥壳,备用;准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量;把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适;熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉;锅里放入适量的冰糖,放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮。
准备原料:鸡蛋(或鹌鹑蛋),老抽半碗,姜蒜葱适量,八角适量,陈皮果皮,花椒适量,桂皮两小片,香叶两三片,冰糖;
先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;
煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用;
准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断);
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适;
大火煮开,改小火煮钟;
熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉;
锅里放入适量的冰糖,放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮钟即可关火。
乡巴佬卤蛋的生产过程相对繁琐且时间较长。
1, 首先,生产卤蛋需要将鸭蛋洗净晾干,将五香料和茶叶煮沸后浸泡鸭蛋,然后密封在糙米饭中进行发酵。
2, 这个过程至少需要7-10天的时间,期间还需要不断观察卤蛋的颜色和气味,确保卤汁的浓度和鸭蛋的口感符合要求。
3, 此外,乡巴佬卤蛋的卤汁成分复杂,需要独特的配方和制作技巧,这也花费了相当的时间和精力。
综上所述,乡巴佬卤蛋生产过程相对复杂、时间较长。
到此,以上就是小编对于制作乡巴佬鸡蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于制作乡巴佬鸡蛋的2点解答对大家有用。