豆制品小菜大全（豆制品做菜怎么做好吃）

weijier 02-03 19

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摘要： 本篇文章给大家谈谈豆制品小菜大全，以及豆制品做菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、豆类蔬菜有哪些2、...

本篇文章给大家谈谈豆制品小菜大全，以及豆制品做菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、蔬菜里面有豆类做的黄豆芽、绿豆芽，还有豆类蔬菜：豌豆、豇豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆等等。加工产品里面有豆腐、香干、豆豉、豆瓣酱、纳豆、豆酸奶、熏干、豆皮、腐竹、豆腐、豆腐脑、油豆腐。

2、豆类蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（长豆角）、荷兰豆等。油豆：油豆属于中早熟蔓生品种，长势强；花紫色，嫩荚绿色，平均荚长20厘米，荚宽4厘米；无纤维，肉质面，商品性极佳，平均每亩达1600公斤。

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3、豆类蔬菜有赤豆、毛豆、四季豆、豌豆、蚕豆、黄豆、红豆、绿豆、油豆、架豆、芸豆、豇豆等等。

4、四季豆四季豆包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

5、和豆角，黑豆，大豆，小红豆等归属于一类土豆不属于豆类食品豆角四季豆归属于豆类食品，并非里边有“豆”字便是豆类食品，豆类食品通常是大豆黑豆小红豆豆角大黑豆四季豆豇豆角等长在土壤层中的蔬菜水果有。

（图片来源网络，侵删）

腐竹又称腐皮，一种很受欢迎的客家传统食品，具有浓郁的豆香味，还与其他豆制品不尽相同的独特口感，富含蛋白质及多种营养成分。我们家常做的是腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜一起凉拌。

素什锦素什锦是各种豆制品、青菜等材料制作的一道凉拌菜。豆制品营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

干豆腐是我们经常吃的豆制品。在东北叫干豆腐。每个地方的名字都不一样。豆皮、千张、豆腐等干豆腐的方法很多。夏天，干豆腐适合这样吃。凉拌是夏季包装，很受欢迎的下酒菜。

（图片来源网络，侵删）

凉拌皮蛋豆腐的做法虽然简单，但想要好吃，也有一些细节需要注意的，豆腐丝豆制品，本身会带有一定的豆腥味，想要口感更好，可以沸水下锅焯水一下，这样既能去除杂质，还能去掉豆腥味，加点盐一起，豆腐也更入味一些。

盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。

泥鳅钻豆腐：泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

豆腐可以做麻婆豆腐，铁板豆腐，小葱拌豆腐，麻辣豆腐，千页豆腐，脆皮豆腐等。豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。

用豆腐做的美食有毛豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、晾豆腐、红烧豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆花、臭豆腐等。毛豆腐：其是以豆腐为主料制作的菜品，属于徽菜，川菜。

豆腐可以做的菜有：麻婆豆腐、小葱拌豆腐、铁板豆腐、脆皮豆腐、炸豆腐等。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。而且豆腐含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

做法：豆腐切块，焯水，捞出过凉水；青红尖椒切片；葱姜蒜切沫。蛋液入碗中打散，放少许白胡椒粉、几滴料酒和一点点盐，将豆腐浸入，使之沾满蛋液。

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