豆制品中的消泡剂（豆制品消泡剂对人体有害吗）
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本篇文章给大家谈谈豆制品中的消泡剂，以及豆制品消泡剂对人体有害吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、豆制品消泡剂有害吗2、... 本篇文章给大家谈谈豆制品中的消泡剂，以及豆制品消泡剂对人体有害吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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豆制品消泡剂有害吗
1、该产品无害。豆浆消泡剂里面含有一定的活性成分，包括硬脂酸十八醇酯、硬脂酸三乙醇胺等，是有关部门认证的食品添加剂，是安全的，在规定的范围内使用不会对健康产生危害，也不会影响豆浆的口感和品质。
2、可以的，食品级消泡剂是符合国家严格的食品标准要求的，无毒无害。
3、消泡剂只是一种外加剂，添加多了没益，刚好就可以了。
一斤干豆放多少消泡王
用法与用量：按干黄豆重量的0 . 1一0 . 3 %，待豆浆升温至60一90℃时，在搅拌的条件下，按比例加入豆浆中，本品与豆浆泡沫流动混合溶解达到消泡最佳效果。
一斤干黄豆可放水1O至15斤水。干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
老豆腐一般1公斤黄豆出3-2公斤，内酯豆腐一般1公斤黄豆出2-6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 。2：豆浆：1斤豆子大约可以磨5~6斤豆浆，已经是很浓了。
用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。
家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。
石膏用干豆重量的1：300左右，豆皮1：500以上 。一斤豆子能做出3斤豆腐。通常情况下一斤黄豆可以做出2-3斤的豆腐，因为豆腐中含水量大约在85～88%左右，所以相应地重量会增加。
豆制品消泡剂怎么样?可以在豆浆中添加吗?
1、豆浆消泡剂里面含有一定的活性成分，包括硬脂酸十八醇酯、硬脂酸三乙醇胺等，是有关部门认证的食品添加剂，是安全的，在规定的范围内使用不会对健康产生危害，也不会影响豆浆的口感和品质。
2、不会，豆浆消泡剂是没有毒素成分的，即使超量也能被人体排出。
3、如果在国家允许范围内添加食用的消泡剂，对健康无危害。如果超量，具有危害性。如果添加工业消泡剂也具有危害性。消泡剂选择方法：在起泡液中不溶或难溶。为破灭泡沫，消泡剂应该在泡膜上浓缩、集中。
4、消泡剂一般在煮浆前添加到豆浆中，以防生浆煮沸过程中起泡，提高热效率，有助于蛋白质浸出，以便在短时间内加工出均匀的豆浆。常见的消泡剂有：酸败油类消泡剂、甘油脂类消泡剂、硅酮树脂类消泡剂。
5、豆浆专用消泡剂是一款针对性产品，豆浆的起泡原因其实是由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，因此表现出很好的表面活性，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大量持久的肥皂泡状泡沫。
6、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。工业化做现磨豆浆允许使用，但家庭现磨豆浆量不大，最好不要用消泡剂，宜手工捞滤掉泡沫。
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