豆制品维生素（豆制品维生素b12含量高吗）
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哪些豆制品,含维生素C比较多?
【解析】干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。
其中豆制品我们在经常吃到的有豆腐脑，豆腐乳，豆腐块以及臭豆腐，它都属于豆制品，就连豆浆也是豆制品。
维生素C是“永远的美肤佳品”，想拥有健康细嫩、不易晒伤的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2~3份高维生素C的水果，番石榴、猕猴桃、草莓、圣女果、西红柿或是柑橘类都可以。
膳食纤维高手：毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。
绿豆：含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。黄豆（又称大豆）：含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。
常见的豆制品有哪些?豆制品的营养价值如何?
1、常见的豆制品有豆腐，腐乳，豆浆，豆芽、腐竹等等。豆腐是最常见的豆制品。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；凝固是豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。
2、豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。
3、豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
大豆及豆类食品的营养价值
大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
膳食纤维：黄豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，在维护肠道健康和预防、缓解便秘方面发挥着重要的作用。黄豆异黄酮：黄豆中含有丰富的异黄酮，被认为对身体健康有非常积极的影响，如预防糖尿病、乳腺癌等。
大豆是一种植物蛋白质含量较高的豆类。100克大豆中约含有36克的蛋白质，而同等重量的蚕豆只含有约6克的蛋白质。
豆类脂肪含量以大豆类最高，在15%以上；脂肪组成以不饱和脂肪酸居多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
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